代官山だより♪

近藤冬子先生のブッシュドゥノエルでクリスマスのお祝いです。。。｡.♡*† *・。･。+

クリスマスイブは 家族で　お祝い＾＾。。。｡.♡*† *・。･。+




教会でお祈りを捧げたあと。。。南平台の近藤冬子先生の主宰するラシェツト　L’atelier du goût　ラトリエ・デュ・グーへ。。｡.♡*† *・。･。+







お願いしていたショコラのブッシュドゥノエル bûche de Noël au chocolatを受け取りに　。。。｡.♡*† *・。･。+






教会に通う閑静な住宅街にある瀟洒なレンガ塀に掲げられた可愛らしいフクロウの洋菓子教室・注文菓子専門店「ラ･シュエット」の看板♬。。｡.♡*† *・。･。+




大きなスペキュロス（シナモン風味のビスケット）の型と年を経たクグロフの型がさりげなく飾られたリビング。。｡.♡*† *・。･。+






先生はニューヨークでお生まれになり、ベルギーの製菓学校＆フランスでも修業された国際派♬

東京「ルノートル」などを経て代官山「レストラン・パッション」でシェフ・パティシエとして腕を振るわれ。。。
フジテレビの「料理の鉄人」やＮＨＫ「きょうの料理」ご出演など、トップパティシエとしてもご活躍されています。。｡.♡*† *・。･。+

ご両親様が　メキシコで求められた　大変貴重な　イエス様のご降誕を表したNativity♡が　優しい光で　包んでくださるよう。。｡.♡*† *・。･。+






静かに異国の物語を語る　アンティークの家具たち。。｡.♡*† *・。･。+

閑静な住宅街にあるお宅は。。。

　ご一家が海外赴任された折には　在外大使官公邸にも使われた重厚な空間。。。。。｡.♡*† *・。･。+







素敵なアトリエでお茶のおもてなしを受けながら。。。

　いつも穏やかな冬子先生と　陽だまりのような窓辺で。。。

　クリスマスの思い出を　あれこれと　お話して。。。



また　ドミニコ教会の神父様が　お散歩されている折。。。L’atelier du goût　ラトリエ・デュ・グーの看板に目を留められ　お褒めになったエピソードも。。｡.♡*† *・。･。+

フランス系カナダ人のジュラール神父様。。。

グーとは　日本語でお料理の*具*

フランス語では*風味*。。。


とても良い名前ですね＾＾。。。と。。｡.♡*† *・。･。+


神父様が　目を細められて お優しく微笑む　お姿が　目に浮かびます。。。｡.♡*† *・。･。+


近藤先生は　その国境を越えた言葉のもつ意味を　お話された　温かなお言葉が　とても嬉しかったとのこと。。。




　マリアパパに洗礼を授けていただいたジュラール神父さま。。｡.♡*† *・。･。+


神様の導き。。。小さな贈り物のような　恵みあふれるご縁に。。。

ほっこり　幸せ。。。＾＾。。。｡.♡*† *・。･。+



お忙しいイブですのに　にこやかに微笑んで　お見送りいただきました＾＾。。。｡.♡*† *・。･。+







我が家のセッティング中の　クリスマスの食卓。。。｡.♡*† *・。･。+


乾杯は　Parisのお土産の白ワイン。。。｡.♡*† *・。･。+


カトラリーもパリから。。。優しいパープルがお気に入りです。。。｡.♡*† *・。･。+






メインは　定番の　ローストチキン。。。｡.♡*† *・。･。+





大学の先輩からいただいた　お手作りのシュトレン。。。｡.♡*† *・。･。+





デザートは　お待ちかねのショコラのブッシュドゥノエル bûche de Noël au chocolat。。｡.♡*† *・。･。+

チョコチップ入りビスクイ・カカオとミルクチョコレートクリームの優しいお味。。。｡.♡*† *・。･。+

美味しいね！！。。。｡.♡*† *・。･。+

うまい！！おかわり希望♪＾＾。。。｡.♡*† *・。･。+

子供たちも大喜びの　素晴らしいお味。。。幸福な笑顔に　bon noel　ボン・ノエル。。。｡.♡*† *・。･。+









ラ･シュエットとは　フランス語でフクロウのこと☆。。｡.♡*† *・。･。+

知恵と幸福を運ぶフクロウ。。。そして　素敵なこと　の　意味も。。｡.♡*† *・。･。+




ラ･シュエットのアトリエから生まれた　ビターチョコレートのガナッシュが　まろやかな風味を引き立てて。。。

　一口いただくだけで　家族みなに　幸せな微笑が浮かびます。。。。。。｡.♡*† *・。･。+



知恵と幸福。。。そして　素敵なことの　たくさんあった　クリスマス。。。


家族で過ごす　幸せなクリスマスに　感謝の祈りを添えましょう。。。｡.♡*† *・。･。+

More。。。L’atelier du goût　ラトリエ・デュ・グー。。｡.♡*† *・。･。+

セガンティー二 と 穏やかなティータイム＠ 近藤冬子先生の ラ・シュエットOpen Day。.♡*† ･。+

セガンティー二展で　温かな光と 穏やかな祈りのひと時をすごした後。。。｡.♡*† *・。･。+


近藤冬子先生とは幼馴染のローズちゃん　と待ち合わせして。。　ラシェツト　L’atelier du goût　ラトリエ・デュ・グーのOpen Dayへ。。｡.♡*† *・。･。+





　NHK「きょうの料理」でご披露されたダクワーズの「クリスマスケーキ」の　甘～いお出迎え。。。｡.♡*† *・。･。+

アーモンド風味の“ダクワーズ生地”♪

表面はサクサク。。。中はふんわり。。。

バターの香り豊かなクリームといちごのケーキは　極上のお味。。。｡.♡*† *・。･。+

　





美味しそうな出来立てのケーキたち。。。｡.♡*† *・。･。+







婦人画報2011年12月　大好評の「お歳暮とおせち、年末年始のお取り寄せ全リスト54」 ☆

フルーツケーキのバリエーション。。。｡.♡*† *・。･。+





温野菜のフォカッチャ。。。｡.♡*† *・。･。+





オーブンから流れる　焼きたてのワッフル　の　幸福な香り。。。｡.♡*† *・。･。+





スイスにも住まわれたことのある冬子先生。。。


セガンティー二の静謐な世界の感動を　お伝えしながら。。。


　穏やかなティータイム は。。。陽だまりのような温かさ。。。


今あることを感謝しながら。。。

ひと時　アトリエを包む　焼き立てのお菓子たちの微笑みと　幸福な時間。。。｡.♡*† *・。･。+


ラ・シュエット。。。ふくろう　の　知恵と幸福。。。そして素敵なこと。。。


新たな年が　希望に照らされた　良い一年でありますように＾＾。。。｡.♡*† *・。･。+











◯　ラ・シュエット　住所：東京都渋谷区南平台町11-17 　
　　TEL. 03-3461-6551 。。｡.♡*† *・。･。+





Author:こんどう　ふゆこ。。｡.♡*† *・。･。+

洋菓子教室ラトリエ・デュ・グー及び　注文菓子ラ・シュエット主宰。
ベルギー、フランス洋菓子修行後、1995年渋谷区南平台町にて洋菓子教室・注文菓子専門店「ラ･シュエット」を開業。
アメリカ、ベルギー、フランス菓子に精通し常においしさを追求し、素材の香り、温度感覚、食感を大切にするお菓子作りをめざす。。。｡.♡*† *・。･。+


http://ukikomaria.exblog.jp/12096594


http://ukikomaria.exblog.jp/12161148

近藤冬子先生のブッシュドゥノエルでクリスマスランチのお祝いです。。。｡.♡*† *・。･。+

クリスマスイブは 家族で　お祝い＾＾。。。｡.♡*† *・。･。+




お料理の準備も終わり　マリアパパと南平台の近藤冬子先生の主宰するラシェツト　L’atelier du goût　ラトリエ・デュ・グーへ。。｡.♡*† *・。･。+



お願いしていたショコラのブッシュドゥノエル bûche de Noël au chocolatを受け取りに　。。。｡.♡*† *・。･。+








教会に通う閑静な住宅街にある瀟洒なレンガ塀に掲げられた可愛らしいフクロウの洋菓子教室・注文菓子専門店「ラ･シュエット」の看板♬。。｡.♡*† *・。･。+




大きなスペキュロス（シナモン風味のビスケット）の型と年を経たクグロフの型がさりげなく飾られたリビング。。｡.♡*† *・。･。+




先生はニューヨークでお生まれになり、ベルギーの製菓学校＆フランスでも修業された国際派♬

東京「ルノートル」などを経て代官山「レストラン・パッション」でシェフ・パティシエとして腕を振るわれ。。。
フジテレビの「料理の鉄人」やＮＨＫ「きょうの料理」ご出演など、トップパティシエとしてもご活躍されています。。｡.♡*† *・。･。+






静かに異国の物語を語る　アンティークの家具たち。。｡.♡*† *・。･。+

閑静な住宅街にあるお宅は。。。

　ご一家が海外赴任された折には　在外大使官公邸にも使われた重厚な空間。。。。。｡.♡*† *・。･。+



素敵なアトリエでお茶のおもてなしを受けながら。。。

　いつも穏やかな冬子先生と　陽だまりのような窓辺で。。。

　クリスマスの思い出を　あれこれと　お話して。。。

また　ドミニコ教会の神父様が　お散歩されている折。。。L’atelier du goût　ラトリエ・デュ・グーの看板に目を留められ　お褒めになったエピソードも。。｡.♡*† *・。･。+

フランス系カナダ人のジュラール神父様。。。

グーとは　日本語でお料理の*具*

フランス語では*風味*。。。


とても良い名前ですね＾＾。。。と。。｡.♡*† *・。･。+


神父様が　目を細められて お優しく微笑む　お姿が　目に浮かびます。。。｡.♡*† *・。･。+


近藤先生は　その国境を越えた言葉のもつ意味を　お話された　温かなお言葉が　とても嬉しかったとのこと。。。


　マリアパパに洗礼を授けていただいたジュラール神父さま。。｡.♡*† *・。･。+


神様の導き。。。小さな贈り物のような　恵みあふれるご縁に。。。

ほっこり　幸せ。。。＾＾。。。｡.♡*† *・。･。+



お忙しいイブですのに　にこやかに微笑んで　お見送りいただきました＾＾。。。｡.♡*† *・。･。+






我が家へもどり。。。

クリスマスランチのまえに　ミニマリアから　ピンクのおリボン。。。

サプライズのプレゼント＾＾。。。｡.♡*† *・。･。+




それは。。。


　Francfranc の可憐なシャンパングラスとシャンパンボトルに入ったバスバブル。。。｡.♡*† *・。･。+


スヌーピーのぬいぐるみも。。。｡.♡*† *・。･。+

早速　ロゼのスパークリングで　メリークリスマス。。。｡.♡*† *・。･。+





マリアパパへのプレゼント　JackieEvanchoのアルバム　DreamWithMeを　BGMに。。。

　愉しいクリスマスランチの　始まり＾＾。。。｡.♡*† *・。･。+

前菜は。。。

　家族　それぞれの　好きなものを　盛り込んで。。。おかわりたくさんしてくださいな＾＾｡.♡*† *・。･。+





　冬に嬉しい　熱々の　チーズのグラタン。。。｡.♡*† *・。･。+




ブルゴーニュから届いた　新鮮なムール貝。。。

一皿から　海原を想う　広がり＾＾。。。｡.♡*† *・。･。+





ミニマリアのサラダ。。。　　

ソテーしたタマネギとサラダほうれん草にナッツをちらして。。。

バルサミコソースのお味は　家族に大好評。。。｡.♡*† *・。･。+





メインのローストチキン。。。

今年は小ぶりのものを2羽用意。。。こちらはマリアパパがサーブ。。。｡.♡*† *・。･。+





デザートは　お待ちかねのショコラのブッシュドゥノエル bûche de Noël au chocolat。。｡.♡*† *・。･。+

チョコチップ入りビスクイ・カカオとミルクチョコレートクリームの優しいお味。。。｡.♡*† *・。･。+

美味しいね！！。。。｡.♡*† *・。･。+

うまい！！おかわり希望♪＾＾。。。｡.♡*† *・。･。+

子供たちも大喜びの　素晴らしいお味。。。幸福な笑顔に　bon noel　ボン・ノエル。。。｡.♡*† *・。･。+






希望の　お星様　キラキラ。。。。。。｡.♡*† *・。･。+




ラ･シュエットとは　フランス語でフクロウのこと☆。。｡.♡*† *・。･。+

知恵と幸福を運ぶフクロウ。。。そして　素敵なこと　の　意味も。。｡.♡*† *・。･。+



ラ･シュエットのアトリエから生まれた　ビターチョコレートのガナッシュが　まろやかな風味を引き立てて。。。

　一口いただくだけで　家族みなに　幸せな微笑が浮かびます。。。。。。｡.♡*† *・。･。+


知恵と幸福。。。そして　素敵なことの　たくさんあった　クリスマス。。。


家族で過ごす　幸せなクリスマスに　感謝の祈りを添えましょう。。。｡.♡*† *・。･。+

More。。。「婦人画報2011年12月号」。。。｡.♡*† *・。･。+

NHK きょうの料理 スイーツ大好き！「いちごのタルト」近藤冬子先生 ラ・シュエット ラトリエ・デュ・グー

NHK きょうの料理 スイーツ大好き！「いちごのタルト」にラ・シュエット近藤冬子先生がご出演されます。。。｡.♡*† *・。･。+

2/22NHK「きょうの料理」の番組で放映される「いちごのタルト」。。｡.♡*† *・。･。+



２月22日(火)NHK教育11:00~　再放送同日21:00~
＊「いちごのタルト」の作り方をご紹介致します。

NHK出版「きょうの料理」は1月21日発売です。
この機会に番組とテキストをぜひご覧ください。。｡.♡*† *・。･。+

南平台の近藤冬子先生の主宰するラシェツト　L’atelier du goût　ラトリエ・デュ・グー。。｡.♡*† *・。･。+





教会に通う閑静な住宅街にある瀟洒なレンガ塀に掲げられた可愛らしいフクロウの洋菓子教室・注文菓子専門店「ラ･シュエット」の看板♬。。｡.♡*† *・。･。+


先日　ミニマリアと伺うと　近藤先生がにこやかな笑顔でお迎えくださいました。。。｡.♡*† *・。･。+



焼き立ての黒砂糖のタルトは　優しい　優しいママンのお味。。。おやつにぴったり。。｡.♡*† *・。･。+




スチームされた新鮮なお野菜がふんだんにトッピングされたフォッカチャ。。｡.♡*† *・。･。+



ロマンチックな異国の空を想うトンカ豆Tonka fevesのマカロン。。｡.♡*† *・。･。+

ギアナが原産の香水にも使われているスパイス。。。2cmほどの細長い豆は、バニラに桜、桃、杏仁を想わせる優しい香り。。。ミルクで煮出したり、ラムに漬けて、ガナッシュやクレーム・ブリュレ、マカロンなどのお菓子に使います。。。｡.♡*† *・。･。+

バニラに似た芳香があり、フランスでも注目の薫りのマカロン。。｡.♡*† *・。･。+




イチゴをたっぷり♪　仕上げの手さばきにもうっとり＾＾。。｡.♡*† *・。･。+





グラサージュをかけて。。。







カスタードの豊かなコクとフレッシュなイチゴのお味。。。サクサクのタルトのharmony。。｡.♡*† *・。･。+





ぜひ召し上がっていただきたい美味しさです。。｡.♡*† *・。･。+




大きなスペキュロス（シナモン風味のビスケット）の型と年を経たクグロフの型がさりげなく飾られたリビング。。｡.♡*† *・。･。+








静かに異国の物語を語るアンティークの家具たち。。｡.♡*† *・。･。+

美学美術史を学ぶミニマリア。。。そしてお菓子作りも大好き。。。そんな娘に　ヨーロッパで過ごされたartから歴史。。。そして食卓の幸福。。。お菓子作りへのひたむきな情熱までもを　穏やかにお話ししてくださった　幸せなひと時。。｡.♡*† *・。･。+

*本物をごらんなさいね＾＾*

*欧羅巴では何を感じた？*

*あなたのお菓子もいつか食べてみたいわ＾＾*



イチゴのタルトが運ぶ夢は　春の薫りのように甘く　命の輝きに満ちています。。｡.♡*† *・。･。+


25年前のかおりさんのweddingcakeは。。。近藤冬子先生のアルバムに収められた素晴らしいケーキ。。。それは　それは　繊細で夢のように美しいcake＾＾。。｡.♡*† *・。･。+

*今はもう再現できないわ＾＾*。。。と微笑まれるお優しい冬子先生。。｡.♡*† *・。･。+




先生はニューヨークでお生まれになり、ベルギーの製菓学校＆フランスでも修業された国際派♬

東京「ルノートル」などを経て代官山「レストラン・パッション」でシェフ・パティシエとして腕を振るわれ。。。
フジテレビの「料理の鉄人」やＮＨＫ「きょうの料理」ご出演など、トップパティシエとしてもご活躍されています。。｡.♡*† *・。･。+





ラ･シュエットとは　フランス語でフクロウのこと☆。。｡.♡*† *・。･。+

知恵と幸福を運ぶフクロウ。。。そして　素敵なこと　の　意味も。。｡.♡*† *・。･。+


お菓子販売・教室公開日Open Day。。。

皆様も素敵な幸福　優しい美味しさを探しに　足を延ばしてくださいませ。。｡.♡*† *・。･。+


L’atelier du goût　ラトリエ・デュ・グー。。｡.♡*† *・。･。+

3月のopen dayは。。。
3月24日　25日　26日です。。。｡.♡*† *・。･。+　




◯　ラ・シュエット　住所：東京都渋谷区南平台町11-17 　
　　TEL. 03-3461-6551 。。｡.♡*† *・。･。+


NHK「きょうの料理」にラ・シュエット近藤冬子先生が出演します。
２月22日(火)NHK教育11:00~　再放送同日21:00~
＊「いちごのタルト」の作り方をご紹介致します。
NHK出版「きょうの料理」は1月21日発売です。
この機会に番組とテキストをぜひご覧ください。。｡.♡*† *・。･。+




Author:こんどう　ふゆこ。。｡.♡*† *・。･。+

洋菓子教室ラトリエ・デュ・グー及び　注文菓子ラ・シュエット主宰。
ベルギー、フランス洋菓子修行後、1995年渋谷区南平台町にて洋菓子教室・注文菓子専門店「ラ･シュエット」を開業。
アメリカ、ベルギー、フランス菓子に精通し常においしさを追求し、素材の香り、温度感覚、食感を大切にするお菓子作りをめざす。。。｡.♡*† *・。･。+

ラ・シュエット 近藤冬子先生 L’atelier du goût ラトリエ・デュ・グー＠雪の日のopen day♡*†

雪の日。。。ローズちゃんと南平台の近藤冬子先生の主宰するラシェツト　L’atelier du goût　ラトリエ・デュ・グーへ。。｡.♡*† *・。･。+


今日はラトリエ・デュ・グーのOpen Day。。｡.♡*† *・。･。+　　


ローズちゃんと冬子先生は　幼馴染。。。　嬉しいご縁は天使からの贈り物。。｡.♡*† *・。･。+


教会に通う道すがら　気になっていた瀟洒なレンガ塀に掲げられた可愛らしいフクロウの洋菓子教室・注文菓子専門店「ラ･シュエット」の看板♬。。｡.♡*† *・。･。+




ワクワクしながら呼び鈴を鳴らすと　近藤先生がにこやかな笑顔でお迎えくださいました。。。｡.♡*† *・。･。+






大きなスペキュロス（シナモン風味のビスケット）の型と年を経たクグロフの型がさりげなく飾られたリビング。。｡.♡*† *・。･。+





お庭の椿に雪が舞い。。。





静かに異国の物語を語るアンティークの家具たち。。｡.♡*† *・。･。+



今年銀婚式を迎えるかおりさんのweddingcakeを作られた冬子先生＾＾。。｡.♡*† *・。･。+


ブログが結ぶご縁も重なり　和やかにお話が弾みます。。｡.♡*† *・。･。+


近藤先生はニューヨークでお生まれになり、ベルギーの製菓学校＆フランスでも修業された国際派♬

東京「ルノートル」などを経て代官山「レストラン・パッション」でシェフ・パティシエとして腕を振るわれ。。。
フジテレビの「料理の鉄人」やＮＨＫ「きょうの料理」ご出演など、トップパティシエとしてもご活躍。。｡.♡*† *・。･。+




焼き立てのベルギーワッフルは　おやつにぴったりの優しいお味。。｡.♡*† *・。･。+




スチームされたお野菜がふんだんにトッピングされたフォッカチャ。。｡.♡*† *・。･。+





2/22NHK「きょうの料理」の番組で放映される「いちごのタルト」。。｡.♡*† *・。･。+




イチゴをたっぷり♪　仕上げの手さばきにもうっとり＾＾。。｡.♡*† *・。･。+





グラサージュをかけて。。。







カスタードの豊かなコクとフレッシュなイチゴのお味。。。サクサクのタルトのharmony。。｡.♡*† *・。･。+





ぜひ召し上がっていただきたい美味しさです。。｡.♡*† *・。･。+





ラ･シュエットとは　フランス語でフクロウのこと☆。。｡.♡*† *・。･。+

知恵と幸福を運ぶフクロウ。。。そして　素敵なこと　の　意味も。。｡.♡*† *・。･。+


お菓子販売・教室公開日Open Day。。。

皆様も素敵な幸福　優しい美味しさを探しに　足を延ばしてくださいませ。。｡.♡*† *・。･。+








L’atelier du goût　ラトリエ・デュ・グー。。｡.♡*† *・。･。+

2月のopen dayは
2月10日(木)、11日(金)、12日(土)です。。。｡.♡*† *・。･。+　

バレンタイン向けの商品としては糖衣がけをした「ポーズ・ショコラ」、ブラック＆ホワイトのショコラのマカロン、ビズ（ハート形チョコチップ入りフィナンシエ）、アトリエ限定のベルギー菓子や定番の焼菓子もご用意しております。ぜひこの期間にお立ち寄り下さいませ。。。｡.♡*† *・。･。+




　







◯　ラ・シュエット　住所：東京都渋谷区南平台町11-17 　
　　TEL. 03-3461-6551 。。｡.♡*† *・。･。+


NHK「きょうの料理」にラ・シュエット近藤冬子先生が出演します。
２月22日(火)NHK教育11:00~　再放送同日21:00~
＊「いちごのタルト」の作り方をご紹介致します。
NHK出版「きょうの料理」は1月21日発売です。
この機会に番組とテキストをぜひご覧ください。。｡.♡*† *・。･。+




Author:こんどう　ふゆこ。。｡.♡*† *・。･。+

洋菓子教室ラトリエ・デュ・グー及び　注文菓子ラ・シュエット主宰。
ベルギー、フランス洋菓子修行後、1995年渋谷区南平台町にて洋菓子教室・注文菓子専門店「ラ･シュエット」を開業。
アメリカ、ベルギー、フランス菓子に精通し常においしさを追求し、素材の香り、温度感覚、食感を大切にするお菓子作りをめざす。。。｡.♡*† *・。･。+