ミシュラン・星のレストラン http://ukikomaria.exblog.jp 代官山のおすすめの ランチやカフェ sweet な 日常を 炭谷宇紀子が　お届けします。 ja daikanyamamaria 2020 Fri, 07 Feb 2020 11:17:03 +0900 2020-02-07T11:17:03+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200510/28/62/a005366220080818102716.jpg http://ukikomaria.exblog.jp 80 106 代官山のおすすめの ランチやカフェ sweet な 日常を 炭谷宇紀子が　お届けします。 http://ukikomaria.exblog.jp/238651356/ http://ukikomaria.exblog.jp/238651356/ 7月　葉月の始まりに　ACT4 の真理子様と　編集部　お近くのブノワBENOIT　でランチ☆•*¨*•.¸¸♪♡✝


毎年楽しみにしている白桃のピーチ・メルバのデザート♡•*¨*•.¸¸♪♡✝

http://www.benoit-tokyo.com/
入稿間際で　一番お忙しい時に　お話が弾んで。。。•*¨*•.¸¸♪♡✝ 　
ACT4　最新号　vol.84の特集は　神秘のミャンマー　Mystical Myanmar。。。•*¨*•.¸¸♪♡✝
http://www.impresario.co.jp/

　ユネスコでも長年取り組んできたミャンマー☆　。。。•*¨*•.¸¸♪♡✝ 　

すべてが素晴らしく　癒しと感動を与えてくれる　ご褒美のような紙面に魅了されました。。。•*¨*•.¸¸♪♡✝

軽井沢での真理子様のラジオのこと。。。

秋の音楽会や。。。京都でのお月見。。。

10月の大使館でのイベント。。。

クリスマスはローマで。。。別府アルゲリッチ音楽祭の特別公演と。。。

手帖は　あっというまに　いっぱいに。。。•*¨*•.¸¸♪♡✝


まるで　真夏の世の夢のような　素晴らしい夏の午後。。。☆•*¨*•.¸¸♪♡✝ ]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Thu, 12 Jul 2018 12:40:54 +0900 2018-07-12T12:40:54+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/22252946/ http://ukikomaria.exblog.jp/22252946/

マダムセゾンのお誕生日のお祝いで。。。マダムビクトリア＆ローズちゃんと。。。　2010Michelin一つ星☆代官山 レストラン・パッション - Restaurant PACHONへ☆｡･:*:･ﾟ`✛




フランスの修道院から運ばれた暖炉の薪の爆ぜる音を聴きながら。。。




ミモザで　乾杯☆｡･:*:･ﾟ`✛


優雅なメインダイニングの　遠くフランスから運ばれた１７世紀の修道院の暖炉の炎。。。

サン・ジャック・ド・コンポステル。。。フランスからスペインへ巡礼の道。。。その温もり。｡.☆*:.｡.☆*†

1500km続く、キリスト教三大巡礼地の終点。。。ユネスコの世界遺産にも指定されている“SANTIAGO”☆
巡礼街道にあった修道院で巡礼者はサン・ジャック・ド・コンポステルを目指す途中、暖炉のぬくもりで。。。　身も心も安らいでいたことでしょう。。｡.☆*:.｡.☆*†

温かく 楽しいお喋り。。。





いつも穏やかでユーモアあふれるアンドレ・パッション 　André Pachonシェフもご挨拶にテーブルへ。。。

その偉大さをおおらかなお人柄に包みこむ笑顔。。。喜びの日に、思い出溢れるレストランパッションで。。。




始めて　シェフのお料理を頂いたのは。。。私が12歳の頃。。。1970年大阪万国博覧会にて「レストラン・デュ・カナダ」のシェフとして来日された折のこと。。。セレンディピティ。。。serendipity。。。思わぬ幸運に出会う能力☆　 ｡.☆*:.｡.☆*†







　　　　　　　　　　　☆早春のお誕生日をお祝いするMENU☆

アミューズブッシュAmuse bouche ☆｡･:*:･ﾟ`✛





デミタススープ☆｡･:*:･ﾟ`✛





ENTREE DU JOUR
本日のオードブル
produit de saison prepare par notre chef
季節の食材を使ったお料理☆｡･:*:･ﾟ`✛






TERRINE D'ANGUILLE AUX ST.JACQUES ET HOMARD
仏産ウナギのテリーヌ　帆立貝とオマール海老のムースと共に
poutargue fume / celeri remoulade aux pommes / sauce brique
ブタルグ / セロリとリンゴ / パプリカソース☆｡･:*:･ﾟ`✛





まーるい　幸せ＾＾☆｡･:*:･ﾟ`✛





PECHE DU JOUR
本日入荷のお魚料理
poisson selon le marche, recette de saison
鮮魚に適した調理法で☆｡･:*:･ﾟ`✛




COTES D'AGNEAU GRILLEES AUX HERBES
骨付き仔羊肉の暖炉焼き　ハーブ風味
bayaldis de legumes a la provencale / jus d'agneau a l'estragon et olives de Nice
プロヴァンス風野菜のバヤルディ / エストラゴンとオリーブのジュ☆｡･:*:･ﾟ`✛






暖炉で焼いたラムは 遠くカルカッソンヌの香りも届けてくれます🎵☆｡･:*:･ﾟ`✛



チーズは　いかが～☆｡･:*:･ﾟ`✛





IGUSAにお願いしたお祝いのBouquet。。。


ゴージャスなマダムに、春らしく可憐なお花を❤と。。。。。｡･:*:･ﾟ`☆｡･:*:･ﾟ`✛






キャンドルと　デザートの　お皿に添えられたメッセージ。。。


お誕生日おめでとうございます☆｡･:*:･ﾟ`✛


キャンドルを 吹き消して 今年も素敵な願い❤ 叶う 恵み豊かな一年でありますように。。。
*:・'°☆












パッションシェフの描かれた薔薇。。。ウエッジウッドにオーダーされた優雅な食器が生み出すエレガントな食卓☆｡･:*:･ﾟ`✛

cafe 　　 infusion☆｡･:*:･ﾟ`✛


思いやり溢れた会話と、楽しい笑い声があふれた　　幸せな一日☆。。。*☆｡･:*:･ﾟ`✛




　　　　　　　　　
皆様のお幸せと　幸運な出会い。。。長き友情に。。。感謝と　祈りをこめて。。。 *。:☆.。†


Won*t　you have some tea?。。。*・♡ﾟ｡*･｡♥ 。maria。。。 *。:☆.。†










　　　　　　　　]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Thu, 21 Jan 2016 22:58:44 +0900 2016-01-21T22:58:44+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/21214311/ http://ukikomaria.exblog.jp/21214311/

母の日の一日。。。。。..。.ﾟ｡*･｡♥




ご招待をいただき　CHANEL GINZAのファイン ジュエリーのコレクションへ。。..。.ﾟ｡*･｡♥

会場は。。。CHANEL NEXUS HALL - CHANEL GINZA。。..。.ﾟ｡*･｡♥





星にかける願い。。。ハレー彗星。。。燕。。。真珠たちの囁き。。。獅子座の女と呼ばれたココ・シャネル・・・

小さな女の子が　修道院で　祈った父との邂逅が　叶わなかった代わりに　訪れた世界の　豪奢な輝き。。。。。..。.ﾟ｡*･｡♥

素晴らしい悠久の時が生み出す　光とアートの世界を　シャンパーニュとエルダー フラワー コーディアル
をいただきながら　うっとりと堪能しました。。..。.ﾟ｡*･｡♥





優雅な　お土産も頂いて。。。。。..。.ﾟ｡*･｡♥




　



ランチは ベージュ アラン・デュカス 東京 　ＢＥＩＧＥ　ＴＯＫＹＯの　天空のテラス 　「ル・ジャルダン・ドゥ・ツイード」 へ。。..。.ﾟ｡*･｡♥





心地よい風を受けながら。。。「ベージュ アラン・デュカス 東京」プロデュースの軽食とデザートと、WASARAとのコラボレーションによるオリジナルボックス「GINZA Box」を　お願いしました。。..。.ﾟ｡*･｡♥






サーモンマリネ、テリーヌ　デュ　カンパーニュ、フォアグラ　キャットラペ　
、サラダ、パン・ド・カンパーニュ、リコッタクリームのタルティーヌ、ガトーフロマージュブラン、ビスキュイ　ショコラ。。..。.ﾟ｡*･｡♥






ミニマリアは　ペリエ*　私はワインのジュースを～。。。.ﾟ｡*･｡♡

*ママ、母の日　おめでとう*。。。.ﾟ｡*･｡♡
*ミニマリア、　ありがとう*。。。.ﾟ｡*･｡♡




ガトーフロマージュブランの箔の優雅さと　なめらかな口どけに　うっとり。。..。.ﾟ｡*･｡♥



ル・ジャルダン・ドゥ・ツイードは“ツイードの庭”。。。シャネルを象徴する“ツイード”が表現されているすてきなお庭。。。..。.ﾟ｡*･｡♥

その、お庭のパラソルの下、きらめく初夏の日差し。。。






シュワ　シュワ　と　爽やかに　はじける　アペリティフ。。。..。.ﾟ｡*･｡♥






☆Happy Mother's Day 。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝

プレゼントは　ミニマリアと旅した想い出の地。。。イタリアに咲く オレンジ香るハンドクリーム*。。。.ﾟ｡*･｡♡




やさしい微笑みは　Priceless　。。。

　
　潤んで見える　お江戸　東京。。。..。.ﾟ｡*･｡♥












女子パウロ会より。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


復活節第6主日。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


第１朗読　使徒言行録 10章25～26、34～35、44～48節。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


第２朗読　ヨハネの手紙一　4章7～10節。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


福音朗読　ヨハネによる福音書　15章9～17節。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝





神の愛、愛すること、これが今日の典礼のテーマです。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝

　キリストが愛してくださったように、私たちも愛し合うこと。
　弟子たちは、はじめは愛ということも、神のこともわかかりませんでした。復活体験をとおして、キリストの生涯を思い起こしながら、学んでいきました。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


また、今日は「世界広報の日」でもあります。毎年、特別のテーマが定められます。今年のテーマは「家庭について－愛のたまものと出会う特別な場」です。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝



第1朗読では、「復活の主日」の続きが読まれます。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


ペトロは天からの視幻を受け、カイサリアに滞在するローマ軍の百人隊長コルネリオに招待され、コルネリオの家で福音を告げます。

コルネリオが天使の出現を受けてペトロを招いた次第を語り終え、ペトロが言葉を発し、さらにペトロが話をしている時に、聖霊が一同に降ったのです。そして、ペトロは一同に洗礼を授けます。

コルネリオの回心の記事は、初代教会において大切な記事のひとつです。この出来事から発して、使徒たちはユダヤの世界から、異邦人の世界に福音を述べ、浸透させていきます。ルカは、コルネリオの記事を、10章1節～11章11節という長いスペースをさいて書いています。
　というのも、初代教会にとって、異邦人を教会に受け入れるかどうか、受け入れるとすれば、どのような条件で、ということは、非常に重大な課題でした。

パウロの場合、律法の遵守や割礼ではなく、イエス・キリストを信じる信仰によると説きます。

ペトロの場合には、その回答は天から与えられました。

洗礼を授ける前に聖霊が降ったことを告げる今日の朗読は、一同を驚かせました。そしてこのことは、今でも私たちを驚かせる出来事なのかも知れません。

ペトロが語った言葉、「神は人を分け隔てなさらないことが、よくわかりました。
どんな国の人でも、神を畏れて正しいことを行う人は、神に受け入れられるのです」の中に、神の愛がすべての国の人びとに注がれていることがはっきりします。

神が用意してくださった出会いを通じて、キリスト者の共同体は、すべての人びとに開かれた共同体となっていくのです。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


今日読まれる第2朗読は、使徒ヨハネの手紙の中心部分の冒頭にあたる箇所です。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


ヨハネは、キリスト者たちに「愛する者たち」と呼びかけた後で、「互いに愛し合いましょう」と勧めます。

ヨハネの手紙には、人が目に見えない神を知っている、愛していると言っても、それはどこでわかるのか、との問いかけがあります。

「神は愛だからです」とヨハネは言います。これ以上のことを言えるでしょうか。この一言で十分です。

愛に反することは、神に反することなのです。ヨハネは愛からすべてが発していると言うのです。

一人ひとりには、この愛が注がれています。。 。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


今日読まれる福音は、先週の続きです。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


先週、「つながる（メノー）」という動詞を見ましたが、今日用いられている「とどまる」と訳されている語も同じ言葉です。
　今日の福音では、一段と深められた「わたしの愛にとどまりなさい」という表現が用いられ、イエスの存在の奥深くにとどまるのだと、イエスは語ってくれています。

今日の福音は、また、「あなたがたに新しい掟を与える。互いに愛し合いなさい。わたしがあなたがたを愛したように、あなたがたも互いに愛し合いなさい」（13.34）と言われた愛の新しい掟についてです。

新しいという理由はいろいろ挙げられていますが、ひとつは「父がわたしを愛されたように」という「ように」です。この語が今日の福音の中で、3回使用されています。
　このギリシアの意味は、単なる模倣、類似だけではなく、「それに生かされて」、「それを源にして」という意味があるそうです。

つまり、父がイエスを愛されたように、イエスが父の愛にとどまっているように、イエスが弟子たちを愛したように、その愛を源にして、その愛に生かされて、弟子たちもお互いに愛し合う、それがイエスの掟なのです。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


続いて

友のために自分の命を捨てること、これ以上に大きな愛はない。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝

わたしの命じることを行うならば、あなたがたはわたしの友である。
わたしはあなたがたを友と呼ぶ。父から聞いたことをすべてあなたがたに知らせたからである。
あなたがたがわたしを選んだのではない。わたしがあなたがたを選んだ……

そして、「互いに愛し合いなさい。これがわたしの命令である」と結ばれます。

驚くばかりの表現です。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


聖霊が私たち一人ひとりにこの言葉を刻み、わからせてくださり、生きさせてくださいますように。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝



祈り。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


いのちの源である神よ、
　　わたしたちが愛に生きようとするとき、
　　あなたはわたしたちとともにいてくださいます。
　　週の初めの日に主キリストの復活を祝うわたしたちが、
　　愛のおきてのうちにまことの喜びを見いだすことができますように。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝

　　 集会祈願より。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝



第１朗読　使徒言行録 10章25～26、34～35、44～48節。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


ペトロが来ると、コルネリウスは迎えに出て、
足もとにひれ伏して拝んだ。ペトロは彼を起こして言った。
「お立ちください。わたしもただの人間です。」

そこで、ペトロは口を開きこう言った。
「神は人を分け隔（へだ）てなさらないことが、よく分かりました。
どんな国の人でも、神を畏（おそ）れて
正しいことを行う人は、神に受け入れられるのです。」

ペトロがこれらのことをなおも話し続けていると、
御言葉（みことば）を聞いている一同の上に聖霊が降（くだ）った。
割礼（かつれい）を受けている信者で、ペトロと一緒に来た人は皆、
聖霊の賜物が異邦人の上にも注がれるのを見て、大いに驚いた。
異邦人が異言（いげん）を話し、また神を賛美しているのを、
聞いたからである。そこでペトロは、
「わたしたちと同様に聖霊を受けたこの人たちが、
水で洗礼を受けるのを、いったいだれが妨げることができますか」
と言った。そして、イエス・キリストの名によって
洗礼を受けるようにと、その人たちに命じた。
それから、コルネリウスたちは、ペトロに
なお数日滞在するようにと願った。


第２朗読　ヨハネの手紙一　4章7～10節。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


愛する者たち、互いに愛し合いましょう。
愛は神から出るもので、愛する者は皆、神から生まれ、神を知っているからです。
愛することのない者は神を知りません。神は愛だからです。
神は、独り子を世にお遣わしになりました。
その方によって、わたしたちが生きるようになるためです。
ここに、神の愛がわたしたちの内に示されました。
わたしたちが神を愛したのではなく、神がわたしたちを愛して、
わたしたちの罪を償ういけにえとして、御子をお遣わしになりました。
ここに愛があります。


福音朗読　ヨハネによる福音書　15章9～17節。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ♡✝


＜そのとき、イエスは弟子たちに言われた。＞
「父がわたしを愛されたように、わたしもあなたがたを愛してきた。
わたしの愛にとどまりなさい。
わたしが父の掟を守り、その愛にとどまっているように、
あなたがたも、わたしの掟を守るなら、
わたしの愛にとどまっていることになる。

これらのことを話したのは、わたしの喜びがあなたがたの内にあり、
あなたがたの喜びが満たされるためである。

わたしがあなたがたを愛したように、互いに愛し合いなさい。
これがわたしの掟である。
友のために自分の命を捨てること、これ以上に大きな愛はない。
わたしの命じることを行うならば、あなたがたはわたしの友である。
もはや、わたしはあなたがたを僕（しもべ）とは呼ばない。
僕は主人が何をしているか知らないからである。
わたしはあなたがたを友と呼ぶ。
父から聞いたことをすべてあなたがたに知らせたからである。

あなたがたがわたしを選んだのではない。
わたしがあなたがたを選んだ。
あなたがたが出かけて行って実を結び、その実が残るようにと、
また、わたしの名によって父に願うものは何でも与えられるようにと、
わたしがあなたがたを任命したのである。
互いに愛し合いなさい。これがわたしの命令である。」

]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Mon, 11 May 2015 02:29:22 +0900 2015-05-11T02:29:22+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/20606692/ http://ukikomaria.exblog.jp/20606692/

優しい12月の　光の中。。。


帝国ホテルに　息子様の音楽会でスティしている洋子様 と　待ち合わせ。。。*†～꒰ღ˘◡˘ற꒱✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†





*二人で 音学会の成功を祈り　小さなお祝いをいたしましょう* と　大好きなレストラン　帝国ホテルレ・セゾンへ。。。 *✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†


*音楽会おめでとうございます*　と　迎えられて　ほんのり　幸せ＾＾。。。 *。:☆.。♪

記念のお写真まで　お撮り頂いて　　レストランのメインのお席へ。。。。。。 *✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†





フランス・シャンパーニュ地方を代表するレストラン「レ クレイエール」でシェフを務めた　貴公子のようなThierry Brisson ティエリー・ヴォワザン氏 は　いつも　素晴らしい微笑みでゲストを包み込んでくださいます。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝



幸せな　ランチTimeの始まりです。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝





　　　

葡萄のジュースで　乾杯しましょう。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝




　

･･･♡メニュー♡･･･

4 Plate Lunch Course 。。。 *。:☆.。♪

～小さなアミューズ～

幸福を招く　四葉のクローバーが　添えられて。。。 *✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†





お料理に合わせて　焼き上がるごとにサーブされる薫り高いパン。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝





～前菜～


スズキのマリネをカリフラワーの布団の上に
　シトロンキャヴィアとアルグのシャンテリー。。。 *✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†




～魚料理～
・タンドリーをまぶした鮟鱇とゴマ　白人参と豆苗のソテー。。。 *✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†







～肉料理～
・リ ド ヴォーとキドニーのフィナンシエール仕立て。。。 *✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†




～デザート～



標高3776m！。。。 *✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†




サクサクしたラズベリーのミルフィーユ。。。 *✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†









お食後のお紅茶は。。。Tisane infusion　ティザーヌ・アンフュジョン　。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝





ショコラもどうぞ。。。 *✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†






お祝いの　可愛らしいサプライズのケーキ＾＾。。。 *。:☆.。♪　

お美しい横顔に浮かぶ微笑み。。。そっと祈る　願い事は　お子様方のお幸せでしょうか。。。 *✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†







いつまでも　いつまでも　洋子様ご一家が　お幸せ　でありますように～。。。 *。:☆.。♪ 。。。 *✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†








･･･♡我が家の特別メニュー♡･･･

　　帝国ホテルでのたくさんの思い出。。。 *。:☆.。♪。。。*†～꒰ღ˘◡˘ற꒱✯*･☪:.｡･:*:･ﾟ`☆*†


mariaの大学の謝恩会。。。

ルカのミニカーと　素敵な想い出。。。

ミニマリアが　まだ小さかった頃　家族で夏休みを過ごした帝国ホテル。。。

プールサイドに響く　子供たちの笑い声。。。

サンタさんと過ごす賑やかなクリスマス。。。

７・５・３のお祝い。。。結婚２５周年のスティ。。。


どのひと時も　特別で　かけがえのない宝物。。。 *。:☆.。♪


時々に共にあった可憐な花々。。。家族を繋ぐ愛。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝


すべては　。。。温かな幸せの光りに包まれているようです☆。..。.ﾟ｡*･｡♡





そして　ブログを　ご覧いただいている皆さまにも　心からの感謝を　お届けすることができますように。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝

幸せの時。。。静かな夜。。。あらしの晩も。。。ここにいらしてくださった皆さまからの優しいお気持ちをいただいて　今日があること。。。

心に深く溢れる皆さまへの　感謝の想い。。。それは　gift。。。小さな奇跡。。。ありがとうございます。。.ﾟ｡*･


星々が小さな願いを聞きとどけてくれますように。..。.ﾟ｡*･｡♡



　　　　　　煌く　冬の始まり。。。。

　　　　　　清らかな夜。。。**。。。 *。:☆.。†


　　　　　　　　　　　daikanyamamaria。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝






]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Mon, 29 Dec 2014 18:07:34 +0900 2014-12-29T18:07:34+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/18409191/ http://ukikomaria.exblog.jp/18409191/


たくさんの　物語が　ちりばめられて。。。大分県　宇佐からの　特別なお客様をお迎えして　優しい温かさにつつまれた　お食事。。｡.☆*:.｡.☆*†


アペリティフは　パッションシェフ　に　特別にお願いして。。。お土産にいただいたiichiko BAR　カシスをバドワでスクリュー。。。☆｡･:*:･ﾟ`✛

カシスにパッションフルーツのフレーバーが添えられた　フレッシュなお味。。。☆｡･:*:･ﾟ`✛

pureな　幸せにそっと乾杯。。。☆｡･:*:･ﾟ`✛

シェフからの花束。。。☆｡･:*:･ﾟ`✛　　



代官山レストラン・パッション PACHON で　生まれたての季節の美味とiichiko BAR　カシスを　楽しむディナー。。。☆｡･:*:･ﾟ`✛




アミューズは　　可憐な豊後梅の　一枝が添えられた　シェフからの花束。。。☆｡･:*:･ﾟ`✛




ほうぼうのカルパッチョ仕立て　スパイス風味　ズッキーニとトマトのタルタル　レモンとオリーブの香りほ。。｡.☆*:.｡.☆*†




季節野菜のデミタススープ。。｡.☆*:.｡.☆*†




ホタテ貝柱のポワレ　季節野菜添え　ビゴール産生ハムのブイヨンと共に。。｡.☆*:.｡.☆*†




iichiko BAR　カシスをリキュールとして　デザートに。。｡.☆*:.｡.☆*†




ようこそ　遠来のお客様。。。



大分県　宇佐。。。そこは　古からの祈りの空間。。。


人々が　美しく暮らす鄙。。。


愛があふれて　形となる場所。。。


想いが流れて　心のドアを開く　処。。。







お紅茶をいただくころには　暖炉の炎も　静まって。。。


華やいだおしゃべり。。。

特別な時間。。｡.☆*:.｡.☆*†




iichiko DESIGN-CM　theater。。｡.☆*:.｡.☆*†


　
　

長い　長い道を　夫婦で歩いてきた　そのご褒美に　。。。あるいは　お友達と。。。シックに　一人で。。。

　今夜　みなさまも　　いいちこ　いかがですか？。。｡.☆*:.｡.☆*†


また君に恋してる。。｡.☆*:.｡.☆*†


　朝露が招く 光を浴びて
　はじめてのように ふれる頬

　てのひらに伝う 君の寝息に
　過ぎてきた時が 報われる

　いつか風が 散らした花も
　季節巡り 色をつけるよ

　また君に恋してる いままでよりも深く
　まだ君を好きになれる 心から

　若かっただけで 許された罪
　残った傷にも 陽が滲む

　幸せの意味に 戸惑うときも
　ふたりは気持ちを つないでた

　いつか雨に 失くした空も
　涙ふけば 虹も架かるよ

　また君に恋してる いままでよりも深く
　まだ君を好きになれる 心から

　また君に恋してる いままでよりも深く
　まだ君を好きになれる 心から




歌手：坂本冬美
作詞：松井五郎
作曲：森正明





三和酒類㈱。。｡.☆*:.｡.☆*†

thank you。。。　kindness 。。｡･:*:･ﾟ☆*†







]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Wed, 21 Aug 2013 18:01:35 +0900 2013-08-21T18:01:35+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/18091530/ http://ukikomaria.exblog.jp/18091530/


アンドレ・パッション・シェフ＆パトリックからご招待いただき♬


Peaceful photo life のdianasちゃんを　お誘いして。。。

代官山の　初夏の夕暮れを　楽しみながら。。。LA FETE NATIONAL OCCITANEへ　伺いました♪•*¨*•.¸¸♪♡✝





今夜は　パリ祭。。。




フランスを愛する　お友人たちと　ポメリーのchampagneで　A votre sante♪•*¨*•.¸¸♪♡✝





surpriseguestは　。。。
「パティシエ・オブ・ザ・イヤー2011」を受賞し、名実ともにフランスを代表するパティシエ
Laurent Jeanninシェフ♬

毎年伺うセルリアンホテルでのパリ祭のご縁もあって　嬉しい再会・・・かのブリストルホテルの紋章はユニコーン。。。

まるで貴婦人と一角獣からの贈り物のよう。。。次回のパリ訪問ではお休みをとって　ご案内してくださるとの優しいお言葉♪　merci•*¨*•.¸¸♪♡✝





ポメリーグループの社長様と　パトリックから　ご挨拶＾＾*¨*•.¸¸♪♡✝







この夜のスペシャルメニューは　特大サイズのパエリア！




A home made "Saussice Occitane"!!!



自家製ソーセージにはフランス産のマロンがぎっしり。。。野趣に富んだお味を楽しみました♪•*¨*•.¸¸♪♡✝





宴を　見守る　偉大なるpassionchef　☆。。。♪•*¨*•.¸¸♪♡✝




　ご自慢の　とろけるように　美味しいカスレは。。。おばあ様のレシピ♪•*¨*•.¸¸♪♡✝








ラングドック地方のお祭り料理が次から次へサーブされる幸せな初夏の宴♪•*¨*•.¸¸♪♡✝


降り注ぐ太陽のような鮮やかな赤色♬

かつチャーミングな赤果実の香り。。。カシスの味わいを感じ。。。その後バニラや木のニュアンスが続く　素晴らしいワイン♪•*¨*•.¸¸♪♡✝




お行儀よく並んだ　プティフール。。。爽やかな風味のオレンジゼリー♬




可憐なフランボワーズのタルト♬




トリコロールのチーズケーキのお味は　C'est bon♬





アーモンドをキャラメリゼしたチョコレート・トリュフ♬





LE 14 JUILLET " NIGHT"。。。祈り。。。微笑み。。。幸せな初夏の宴。。。
大切な国　フランス　へ想いを馳せて。。。♪•*¨*•.¸¸♪♡✝




Le Comptoir Occitan-La Maison Du Languedoc♪•*¨*•.¸¸♪♡✝

パッション♪•*¨*•.¸¸♪♡✝
http://www.pachon.co.jp/jpn/pachon/

プチブドン♪•*¨*•.¸¸♪♡✝
http://www.pachon.co.jp/jpn/petit_bedon/index.html ]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Mon, 15 Jul 2013 00:00:53 +0900 2013-07-15T00:00:53+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/16802573/ http://ukikomaria.exblog.jp/16802573/

秋深まり。。。高校の同窓生が上京し　彼女のリクエストで　青山　ブノワ　BENOIT　で　午餐 。。。* *。:☆.。† ♡




神宮の銀杏並木が　輝きをまし　美しい色で　秋の空気を　染めていきます。。。。


　ボジョレーヌーボー 2012　　解禁日　の　お祭り気分に　華やぐ街。。。* *。:☆.。† ♡





二人共　お酒はほとんど飲めないのですが　。。。

　ゴーティエの　ボジョレーnouveauで乾杯。。。* *。:☆.。† ♡



キラキラ　光る秋の　透明な日差しを　浴びながら。。。

祈り　と　恵み。。。老人介護のグループホームを経営する友人の美しい横顔。。。

女子高時代　。。。うっとりとするような　彼女の物腰に　憧れたものです。。。


家族のこと　。。。これからのこと　。。。　幼馴染との会話は。。。すべて　神様からの贈り物＾＾。。。* *。:☆.。† ♡
　

大地と　そよぐ風。。。吹雪の中の　冬の眠りと。。。　夏の光。。。命溢れる　輝きが。。。

ゆっくりとワインの芳醇なアロマを醸すように。。。月日は奇跡のような実りを　私たちの人生にも与えてくれます。。。

それは　思いがけない時に　願ってもいなかった形で　訪れる　　　幸運な　知らせ。。。* *。:☆.。† ♡




スパークリングのお水と搾りたてのフルーツで作っていただいたfreshjuice。。。* *。:☆.。† ♡

アミューズをいただきながら　メニューを決めるひと時も　女学生のように　はしゃいでしまいます。。。* *。:☆.。† ♡
　




オーブンから焼きたてのカンパーニュがサーブされ。。。* *。:☆.。† ♡





Entrées 前菜。。。* *。:☆.。† ♡






Entrées 前菜　ふた皿目。。。かぼちゃのピュレーに。。。* *。:☆.。† ♡

かぼちゃのスープを　たっぷり注いで。。。





畑の恵の優しいお味。。。* *。:☆.。† ♡





Viandes 肉料理。。。* *。:☆.。† ♡

フランスのビストロのお味といえば　バベットステーキにフレンチフライ。。。* *。:☆.。† ♡





Café ou thé。。。

可愛らしいmadeleineも＾＾。。。* *。:☆.。† ♡







Desserts デザート。。。* *。:☆.。† ♡



　


秋の日差しが　ゆっくりと　傾いて。。。



午後は　穏やかな微笑みとともに。。。　過ぎていきます。。。* *。:☆.。† ♡







いつの日にか。。。ロマンチックな歴史　と　たわわな自然の恵みあふれるボジョレー地方を。。。

ブノワでのひと時を思い浮かべながら。。。訪れることができたならと　夢見ています＾＾。。。* *。:☆.。† ♡





美しい秋に感謝して。。。
　　　　　

　　　心　満つ　温かな夕暮れ。。。* *。:☆.。† ♡



Luka Sulic - Rachmaninov Vocalise を聴きながら。。。。。。* *。:☆.。† ♡




今日も　代官山だより♪　に　ご訪問いただき　ありがとうございます。。｡.♡*† *・。･。+


フード・フランス・ビストロ
http://www.chateauxhotels.jp/foodfrance/index.html。。。。* *。:☆.。† ♡





東京・渋谷
アラン・デュカス氏プロデュースのフレンチレストラン
「BENOIT（ブノワ）」

東京都渋谷区神宮前5の51の8
ラ・ポルト青山10F

Tel 03-6419-4181
E-mail info@benoit.co.jp]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Thu, 15 Nov 2012 16:16:47 +0900 2012-11-15T16:16:47+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/14638630/ http://ukikomaria.exblog.jp/14638630/


木枯らし吹いた夜。。。春を夢見る花々のお出迎え。。。





新婚　まもない後輩ご夫妻と、クールなA君をお招きしてのお祝いのディナー。。。




スペインに新婚旅行にいかれたお二人を見守るように、かの地の巡礼の道から運ばれた暖炉の灯かり照らすお席で。。。




お二人のご結婚と、母校大分県立別府青山高等学校野球部が第８４回選抜高校野球大会初出場を祝して　シャンパンとミモザで　乾杯。。｡.☆*:.｡.☆*†

K君＆A君。。。ともに　野球部員として　過ごした青春の日々。。。

くしくも　その　お二人が　同窓会の副会長を務めてmariaを支えてくれる　幸せな絆に感謝しつつ。。。。。｡.☆*:.｡.☆*†




幸福なおもいでに　笑い溢れる晩餐のはじまりは　軽やかなシェフからのアミューズ。。｡.☆*:.｡.☆*†





ハネムーン先のスペインでの　お土産話にも花が咲いて。。。

アルハンブラの魅惑。。。

ガウディの教会建築にこめられた　壮大な祈り。。。




そこに暮らす人々の豊かな文化に触れる楽しみや　感動。。。


美しい時をつむいで　人生の巡礼のはるかな　希望を想う。。｡.☆*:.｡.☆*†




BLACK DIAMONDS @ Restaurant Pachon。。。Exceptionnel。。｡.☆*:.｡.☆*†

Les Truffes de Carcassonne sont arrivees。。｡.☆*:.｡.☆*†

アンドレパッションシェフが　自ら　ほりだしたカルカソーヌのトリュフの至福。。｡.☆*:.｡.☆*†





A君がチョイスしたワインは　白も　赤も　素晴らしく。。。

春風。。。ベリーの薫り。。。深い馥郁と香る蘭。。。光の綾に　遊ぶ。。｡.☆*:.｡.☆*†





甲子園　おめでとう＾＾。。｡.☆*:.｡.☆*†




ご結婚　おめでとう＾＾。。｡.☆*:.｡.☆*†




色とりどりの　甘い夢。。｡.☆*:.｡.☆*†





お紅茶は　リンデン。。｡.☆*:.｡.☆*†


冬の　ドイツの　黒い森から届いた　豊かな　豊かな　物語。。｡.☆*:.｡.☆*†


人生は　小さな星の光のように　煌く奇跡。。。

　　　　心深く響く清らかな旋律。。。　微笑みかける一幅の美しい絵画。。｡.☆*:.｡.☆*†





]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Fri, 10 Feb 2012 11:55:33 +0900 2012-02-10T11:55:33+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/11167750/ http://ukikomaria.exblog.jp/11167750/

毎年　お誕生日は
ベージュ アラン・デュカス 東京 へ。。。♪

今年は　紅茶倶楽部のメンバーとお誕生日の女子会。。..。.ﾟ｡*･｡♥



ミニマムな盆栽と　お煎茶。。。静かなひと時は　祈りとともに。。..。.ﾟ｡*･｡♥




世界に一つだけの　thank you card　には　胡蝶の夢を。。..。.ﾟ｡*･｡♥ 　




幸せのpostcards setは　この日のためのお誕生日バージョン＾＾。。..。.ﾟ｡*･｡♥





Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut

シャンパーニュ ローラン・ペリエ　キュヴェ ロゼ ブリュット

真のロゼシャンパーニュ『ローラン・ペリエ・ロゼ』。。。..。.ﾟ｡*･｡♥


サクランボや苺の香り。。。開いたばかりの“薔薇”を想わせる可憐な香り。。。..。.ﾟ｡*･｡♥


マセラシオン。。。それは「ブレンド」ではない「醸し」の技。。。..。.ﾟ｡*･｡♥


ロゼ・シャンパンのほとんどは赤ワインと白ワインをブレンドして造られます☆
しかしローラン・ペリエは、 極上の赤ワインを造る様に　最高のピノノワールと「醸し」に余念がありません。。。..。.ﾟ｡*･｡♥

セラーマスターは　黒ブドウから滲み出る色素を常にコントロールし　巧みなマセラシオンによって　優雅な色調へと仕上げて行きます♪

天使とともに伝説のカーブで四年間の眠りの時を過ごし　薔薇色の素晴らしいシャンパンが生まれます。。。..。.ﾟ｡*･｡♥



ソムリエ氏お勧めの　シャンパーニュ ローラン・ペリエ　キュヴェ ロゼ ブリュットで　かけがえのない出会いと　新たな一年に乾杯。。。..。.ﾟ｡*･｡♥





*お誕生日　おめでとう*。。。.ﾟ｡*･｡♡

*mariaさん、お誕生日　おめでとう*。。。.ﾟ｡*･｡♡

幸せ　感謝　愛。。。　そして　薔薇の夢*。。。.ﾟ｡*･｡♡

きらめく夏の光は。。。シュワ　シュワと爽やかに　奏でられる幸福へのprelude。。。..。.ﾟ｡*･｡♥

ひこひこさま　　かっちさま　それぞれに　心のこもった素敵な贈り物を　ありがとうございました。。。..。.ﾟ｡*･｡♥




Amuse-boucheは　お野菜のポタージュ。。。..。.ﾟ｡*･｡♥




FFilets de ROUGET sautés, marmelade de tomates, légumes en fins copeaux
ヒメジのソテー、トマトのマーマレードとサラダ。。。..。.ﾟ｡*･｡♥




CREVETTES kurumaebi sautées, haricots verts et concombre, condiment coraillé
車エビとインゲンのソテー、キュウリとトマトのサラダ　コライユのソース。。。..。.ﾟ｡*･｡♥



Filet de CANETTE rôti à la broche, sauce dolce forte, gratin de macaroni
小鴨のロースト、マカロニグラタン。。。..。.ﾟ｡*･｡♥





CARRÉ CHANEL chocolat-praliné, glace noisette
カレシャネル、ヘーゼルナッツのアイスクリーム。。。 *。:☆.。†

スペシャリテを　召し上がれ＾＾。。。 *。:☆.。†






LA CERISE dans tout ses états, glace vanille aux griottes confites。。。 *。:☆.。†






さっくり　しっとり　ほろほろと　お口の中で溶けてゆくマカロン＾＾。。。 *。:☆.。†




焼きたてのプティマドレーヌ＾＾。。。 *。:☆.。†





フレッシュハーブティーにはhoneyを添えて。。。 *。:☆.。†





紅茶倶楽部のお楽しみ。。。紅茶と人生について　ここだけのレクチャー＾＾。。。 *。:☆.。†




「お誕生日　おめでとう。
朝10時　mariaが　元気な産声を上げた一日を思い出しています。
今日　楽しく過ごしてね。」。。。
　　　　　
　　　　故郷の母から届いたメール。。。..。.ﾟ｡*･｡♥


大切な日。。。幸せの余韻。。。やさしい微笑みも　届きます。。。

それは　まるで　天使の物語のように過ぎた　日々＾＾。。。 *。:☆.。†
　






milk　bitter　white。。。..。.ﾟ｡*･｡♥ ♡
。

星の光に導かれ　かけがえのない人生を生きる　喜びの午後。。。 *。:☆.。†　








* ベージュ アラン・デュカス 東京 BEIGE東京*　。。。..。.ﾟ｡*･｡♥


住所：東京都中央区銀座3-5-3　シャネル銀座ビルディング10階
電話：03-5159-5500
営業時間：ランチ 11：30～14：30 　
　　　　　　　ディナー18：00～21：30分





]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Sun, 22 Aug 2010 20:01:11 +0900 2010-08-22T20:01:11+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/10942117/ http://ukikomaria.exblog.jp/10942117/

2010 銀座 マルシェ・ド・アラン・デュカス　小島 景 を支える生産者達　　。。..。.ﾟ｡*･｡♥

　素敵なインビテーションカードが届いて。。。

LINちゃんと　小さな王子様をお誘いして。。。七夕様に　銀座へお出かけ＾＾　。♡。。。 *。:☆.。✝♪





坐来　大分の梅原料理長も御一緒に　東京が一望できる天空のテラス 　シャネル銀座ビルディングの最上階に位置する「ル・ジャルダン・ドゥ・ツイード」 へ　。。..。.ﾟ｡*･｡♥



　

いつもはシックなル・ジャルダン・ドゥ・ツイードが。。。


　

一日だけの　陽気な　南仏のマルシェに　大変身♪　。。..。.ﾟ｡*･｡♥



いつ　うかがっても　洗練を極めた　フランス料理を　楽しませていただいている小島料理長　。。..。.ﾟ｡*･｡♥


ニース、モナコで料理人としての基礎を築き　アラン・デュカスと『ルイ・キャーンズ』のシェフであるフランク・セルッティに師事し　両氏の薫陶を受けました。　。。..。.ﾟ｡*･｡♥



ニースでの生活ですっかり身についた「市場通い」。。。今でも地元鎌倉からお野菜を毎朝運んでいらっしゃっると楽しそうにお話していらしたのは　ブノアでのこと＾＾　。。..。.ﾟ｡*･｡♥


「野菜は主役、野菜は名脇役」との言葉どおり、お野菜だけの優雅なフルコースをお願いすることもしばしばのmaria家　。。..。.ﾟ｡*･｡♥


この春から　アラン･デュカス氏の想いを託され　レストラン「ベージュ アラン･デュカス 東京」の総料理長を務める小島シェフ。。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝


大地や海のささやきを一皿の上のアートに表現するお料理は　丹精込めて食材を作りる生産者の皆さまの存在があって初めて完成します。　。。..。.ﾟ｡*･｡♥




7月7日　銀座の天空に　かかる天の川。。。

ル・ジャルダン・ドゥ・ツイードは“ツイードの庭”。。。シャネルを象徴する“ツイード”が表現されているすてきなお庭。。。..。.ﾟ｡*･｡♥

その　お庭のパラソルの下　きらめく夏の光。。。

シュワ　シュワ　と　爽やかに　はじける　アペリティフは　オリジナルのシャンパーニュ。。。..。.ﾟ｡*･｡♥


シェフ小島景から選び抜かれた生産者の皆さまが誇りを持って集う　マルシェは　幸せなサンサションがあふれます。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝




見事なお魚は　幻の　はた。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝



海の幸。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝




フランスから届く　大地の宝石　。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝



山の幸。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝




スペインからの贈り物　風と時間が生み出す　絶佳。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝




手塩にかけた　採れたての江戸野菜。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝



北海道から届けられるクリーミーなフレッシュチーズ。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝




熟成したフロマージュ。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝




見る楽しみ　触れる幸せ　かぐわしい薫り　味わう喜び。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝

耕す人。。。種まく人。。。網打つ人。。。ワインの眠る蔵で　天使と会話する人。。。

人の創り出すものは　なんと　素晴らしいことでしょう。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝


生産者の皆さまと　お話しすることで　より深くなる　一皿に出会うことの豊かさ。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝





織姫と　彦星からの贈り物のような時間に　感謝して。。。


集う皆様の　願い事は　叶うことでしょう。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝


夏の夢。。。甘く儚いマカロンタワーの向こうみえる　東京タワー。　。。..。.ﾟ｡*･｡♥


　　　　　　　　満たされて星☆の　出会いの　天の川 。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝

　　　　　　　　　　　　　　　ひこ姫。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝

　　　　　　　　　　　　　　　　









総料理長 小島 景 （Kei KOJIMA） プロフィール 。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝

1964年神奈川県・鎌倉に生まれる。
18歳で料理人としてのキャリアをスタートし、1988年に渡仏後は、 ミシェル・ゲラール、アラン・シャペル、ピエール・ガニエールの元で修行を重ねる。 アラン・デュカスとその右腕でもあるフランク・セルッティとは10年以上も共に働き、 モナコ『ルイ・キャーンズ』では3年間副料理長を務めた。
「世界で最も私の料理哲学を理解し実践する日本人シェフ」とアラン・デュカスの信頼は厚く、 帰国後はその経験と技術を持って2008年より青山「ブノワ」のシェフとして活躍。
2010年4月1日より『ベージュ アラン・デュカス 東京』のシェフに就任。


2010 銀座 マルシェ・ド・アラン・デュカス　小島 景 を支える生産者達 。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝

開催日：2010 年7 月7 日（水）
場所 ：LE JARDIN DE TWEED
東京都中央区銀座3-5-5
シャネル銀座ビルディングルーフテラス




ベージュ アラン･デュカス 東京 。｡･:*:･ﾟ*♬ﾟ✝

住所：東京都中央区銀座3-5-3　シャネル銀座ビルディング10階
URL：http://www.beige-tokyo.com/
電話：03-5159-5500



]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Thu, 08 Jul 2010 13:00:19 +0900 2010-07-08T13:00:19+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/10036165/ http://ukikomaria.exblog.jp/10036165/

ミシュランのひとつ星☆のフレンチレストラン　Le jeu de l'assiette　。。*。☆.。†


Le jeu＝遊び♪　　l’assiette ＝お皿♪

“お皿の上の遊び”　を　愉しむ　レストラン。。*。☆.。†



光　あふれるレストランで　いつもmariaを支えてくれる親友とランチ。。*。☆.。†


花に託す　素敵な贈り物 を　ありがとう＾＾。。*。☆.。†






早春の一日に乾杯しましょうね。。*。☆.。†





ARTのような　アミューズブーシュ。。*。☆.。†

Amuse-bouche。。*。☆.。†




本日の前菜料理。。*。☆.。†

Hors-d’ouvre du jour。。*。☆.。†





萩から届いたフグは　スペシャルな　シェフからの一皿。。*。☆.。†

ふくは　福　福。。。幸福な時間に　感謝したくなる　至福のお味。。*。☆.。†



お味のアクセントは　カボスの　さわやかな風味。。*。☆.。†

ふるさとに　想いを馳せつつ　いただく　お皿の上の　ART。。*。☆.。†




魚　その日のスタイルで・・・。。*。☆.。†

Poisson　Dans le style du jour・・・。。*。☆.。†




ゆっくり火を入れた豚肉の　ロースト　。。*。☆.。†




ゆっくり火を入れた蝦夷鹿フィレ肉のロースト　ソースグランヴヌール。。*。☆.。†

Filet de chevereuil Ezo légèrement cuit, sauce grand veneur。。*。☆.。†





デザート。。*。☆.。†

Grande-dessert。。*。☆.。†





透明な赤い果実のグラス　リコッタのムースとヨーグルトのアイス　。。*。☆.。†

Verre de fruit rouge transparent,cremeux de ricotta,glace au yaourt。。*。☆.。†




お紅茶を　いただきながら。。。おしゃべりは　霞会館での同期会のこと。。。

美術部の　メンバーとの　絵画展や旅行の計画。。。*。☆.。†



青春の日々は　いまも　そこにあるようで。。。和やかな時の流れに。。。　友情は　ゆっくりと　深まっていくのでしょう。。。*。☆.。†


ゴールデンスランバー。。。黄金　の　まどろみ。。*。☆.。†



若きシェフの　丁寧なお見送りと　焼き菓子のプレゼント。。。

　　　　　　　　　　　　　　天使も微笑む　至福の午後。。*。☆.。†










ELLE a tableでも　ご紹介されている　美しい　遊び。。*。☆.。†






「Le jeu de l’assiette （ル・ジュー・ドゥ・ラシエット）」
東京都渋谷区恵比寿西2-17-5 サンビレッジ代官山2F
TEL 03-6415-5100
Lunch 11:30～13:30（L.O.）
Dinner 18:00～21:00（L.O.）
定休日：月
]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Tue, 23 Feb 2010 20:48:58 +0900 2010-02-23T20:48:58+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/9262332/ http://ukikomaria.exblog.jp/9262332/

秋の雨　が　銀の糸のように美しい代官山☆｡･:*:･ﾟ`✛　



今日は　代官山だより♪4周年をお祝いしての　紅茶倶楽部会長　maria　の　秋のお茶会☆　Maria's Tea Cup　Afternoon Tea　Party☆｡･:*:･ﾟ`✛　


代官山レストランパッションが　一日だけのMaria's Tea Cup　に変身です＾＾☆｡･:*:･ﾟ`✛　


世界で一番エレガントな☆Tea Forteの　お紅茶をいただきながら　温かで　和やかなひと時を　皆様とご一緒しました　☆　 ｡.☆*:.｡.☆*†






この日のためにパッションシェフが御用にして下さった季節の恵みと
お祝いの喜びが宝石のように詰まったメニュー☆｡･:*:･ﾟ`✛　

代官山だより♪4周年をお祝いしての　紅茶倶楽部会長　maria　の　秋のお茶会☆　
Maria's Tea Cup　Afternoon Tea　Partyがはねた後に耳打ちされた嬉しい言葉は。。。


　2010 ミシュランのひとつ星に輝いたとのビックニュース♪


幸せが　重なって。。。

アンドレ　パッションシェフ＾＾　心からおめでとうございます　☆　 ｡.☆*:.｡.☆*†









☆Restaurant PACHON（レストラン・パッション）
住所；東京都渋谷区猿楽町29-18　ヒルサイドテラスB棟1号
電話；03-3476-5025
営業；11:30～14:00/18:00～22:00　無休



]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Wed, 18 Nov 2009 00:00:16 +0900 2009-11-18T00:00:16+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/9120636/ http://ukikomaria.exblog.jp/9120636/

秋の日。。。お嬢様を訪ねて　ふるさとから上京した、幼馴染のみきちゃんを囲んで、ゆきこちゃん、ミニマリアと渋谷　セルリアンタワー東急ホテルへ♪。。。* *。:☆.。†　





光溢れるガーデンラウンジ坐忘で　イレブンジズのお茶の時間をすごします。。.゜。*．。♡

秋の恵み溢れるオリジナルティーをゆっくりと味わいながら。。。子供たちのこと　カンボジアの旅のこと　フラメンコのこと　そしてチャリティーにもつながるような楽しい活動ができたらと。。。おしゃべりは弾みます。。.゜。*．。♡





嬉しい再会にふさわしいランチはセルリアンホテル４０Ｆにあるミシュラン１つ星メインダイニング　クカーニョ へ。。。* *。:☆.。†　

*クーカーニョ*は南仏プロヴァンス語で*桃源郷*。。。☆

遠くレインボーブリッジや、東京タワーまでを一望に臨む天空の隠れ家のようなレストランで、幸せなランチタイムの始まりです♪。。。* *。:☆.。†　




藻入りのものやミルクのパン、ホテルメイドのパン

エルブ　ド　プロヴァンスのハーブが薫るオリーブオイル、タプナード、バターがサーブされます。。。.゜。*．。♡




みきちゃんのオーダーは　デギュスタシオン　ランチコース。。.゜。*．。♡

アミューズ　ブーシュ☆
マスカルポーネチーズで和えた秋のフルーツのコンビネーション　パルマ産生ハムと共に。。.゜。*．。♡




本日鮮魚のカルパッチョ　クーカーニョ風　。。。* *。:☆.。†




温かいシャンピニオンのスープ　。。。* *。:☆.。†




平目のポワレ　ムースリーヌにしたレンズ豆とムール貝のジュースで　。。。* *。:☆.。†




和牛とリー・ド・ヴォーの煮込み　マディラ風味　ジャガイモのガレットを添えて　。。。* *。:☆.。†　




デザートは　御席を移して　小さなラウンジへ。。。* *。:☆.。†




グランデセールに　　添えたメッセージ。。。*　ようこそ　*。。。* *。:☆.。†

こちらの窓からは　小さく小さくmariaのお家や　由紀子ちゃんのマンションも望むことが出来て嬉しいサプライズ。。。ふと気付けば　３人でジオラマを楽しむ子供にかえっています。。.゜。*．。♡




神様に守られて過ごした幼い日。。。そして　懐かしい学び舎から　人生の大海原にこぎだして　もう３０年以上の時が流れたことが夢のようです。。。*

人生に迷ったときこそ光の方に進むこと。。。

天に祈りつつ心をこめて　物事に当たること。。。

夢を決して諦めないこと。。。。。。* *。:☆.。†

どんなときも　ほほえみながら人生を重ねることは　簡単でいるようで　とても難しいこと。。。

でも　その恵みの素晴らしさは　計り知れないもの。。。

穏やかなやすらぎと心を満たすひと時の贈り物。。。* *。:☆.。†　


天使が舞い降りてきそうな　やわらかに深まっていく秋の光に包まれた　天空のレストラン。。。* *。:☆.。†　

*クーカーニョ*。。。私たちそれぞれの*桃源郷*を　こころに浮かべて。。。

これから　人生の第２章も　温かな友情が　そっと応援してくれることでしょう。。。* *。:☆.。†　










]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Sun, 18 Oct 2009 17:45:04 +0900 2009-10-18T17:45:04+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/8956667/ http://ukikomaria.exblog.jp/8956667/

秋の一日。。。ミニマリアと　渋谷　Bunkamuraの　ル・シネマで映画鑑賞　　。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝

coco-chanel　　。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝


しし座のミューズ。。。美しい横顔。。。悲しみと栄光。。。

降るほどの富と。。。幾多の別れ。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝










シャネルの物語を　はじめて知ったのは中学生の頃。。。憧れのキルティングバック。。。


マリアパパと香港に出かけた折にペニンシュラで　その憧れを手に入れた喜び　。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝

カンボン通りの扉を向こうから届いたシャネルツイードのマリンスーツは　宝物☆　。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝

繊細なマテリアルのドレスやbijou。。。。

そして　全ての女性に贈られたナンバー５☆　。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝

香水の残り香のように　スクリーンに漂うシャネルの気配　。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝







心から感動した後は。。。もう少しその余韻に浸りたくなるもの。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝


ディナーは　小さなエッフェル塔のある　。。。benoit　ブノワ東京へ　。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝





瑞々しい秋野菜を　いただきながら

おしゃべりは　シャネルのこと。。。

人生を渡ってゆく　心のありよう＾＾。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝





CHOCOLAT/FRAMBOISE en superposition
チョコレート&フランボワーズ

秋の新作のケーキはラズベリー色に染まって。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝





BENOIT CHOCOLAT/CARAMEL, glace au lait et à la fleur de sel

ラ メゾンドショコラ の新しいメゾン開店をお祝いして、小さなパーティーも。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝





リトルブラックドレスへの賛辞にかえて　薔薇のギモーブの甘い香りを　ノアールな　空間に閉じ込めましょう　。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝





美しいシャンデリアが　人生の喜びを語るように。。。






満ちてゆく　秋の宵。。。.ﾟ｡*･｡♡☆✝













platform08 で　代官山だより♪オリジナル幸せ色のＰＯＳＴＣＡＲＤＳ。。。☆

ここだけで　販売します。。。・＊*゜。*・。♬♪ ･。+

]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Sun, 13 Sep 2009 15:42:50 +0900 2009-09-13T15:42:50+09:00 http://ukikomaria.exblog.jp/8106604/ http://ukikomaria.exblog.jp/8106604/

花曇りのなか　恵比寿ガーデンプレイスに佇むシャトーレストラン、
ガストロノミー ジョエル・ロブションにおでかけ☆。。。.ﾟ｡*･｡♡

まといさん　の　お友達、o様に　大分　由布院温泉　亀の井別荘　を　ご紹介した御縁で　初めてお目にかかる　お食事会☆。。。.ﾟ｡*･｡♡

gudigudiちゃん　や　samanthaちゃまとお食事して、　思いがけず、第一回九州人会or賢人会＾＾を始めましょ♪と天使が囁いたのもロブションでした♬
懐かしい夏の思い出が　ふんわりと　思い出されて。。。






美しい春の光の中 階段を昇って☆。。。.ﾟ｡*･｡♡






Ｒｏｕｇｅ　Barで　待ってくださっていたのは☆。。。.ﾟ｡*･｡♡

まといさんのお友達o様　とマダムビクトリア☆。。。.ﾟ｡*･｡♡

すでにお二人で お話も弾んでいたご様子に　ほっ☆。。。.ﾟ｡*･｡♡




バカラのシャンデリアが煌めく　ゴールドに包まれた豪華でエレガントなメインダイニングへ☆。。。.ﾟ｡*･｡♡




可愛らしいおリボンのように　少しお澄まししてごあいさつ＾＾　のつもりが。。。

*おリボン大好き＾＾*

*あら、私も。。。＾＾*

*わたしも。。。＾＾*　と。。。すぐに打ち解けて。。。♬

タフタのおリボンは　この御縁を感謝して　それぞれのバック に 結んでにっこり♪




アミューズ・ブーシュ

苺とトマトの可愛らしいスープ☆。。。.ﾟ｡*･｡♡




ローズマリー、バジル、ドライトマトにオリーブと　ワゴンでサービスされるコルヌコピアのようなパン☆。。。.ﾟ｡*･｡♡

　


最初に供されるプチバゲットはスペシャリテ☆。。。.ﾟ｡*･｡♡

　


根室産真鱈　春の野菜のテリーヌ　菜の花のクーリー☆。。。.ﾟ｡*･｡♡

　


ボルドー産ホワイトアスパラ　　オレンジの香るサバイヨンソースとパンデビスのクリスティヤンを添えて☆。。。.ﾟ｡*･｡♡ 　




福岡産サワラ　蕗の薹のタプナード☆。。。.ﾟ｡*･｡♡ 　




オーストラリア産仔羊　春野菜のファランドール☆。。。.ﾟ｡*･｡♡ 　




鹿児島産豚バラ肉　柔らかくブレゼしてからロースト　キャビア添え☆。。。.ﾟ｡*･｡♡

　


ピーナッツのグラス☆。。。.ﾟ｡*･｡♡ 　




ルバーブ　薄いコンポート☆。。。.ﾟ｡*･｡♡ 　




お紅茶と　ピスタチオとチェリーのお茶菓子。。。.ﾟ｡*･｡♡ 　




お口直しは、数年前、スペインのお土産にいただいてからお気に入りのバルセロナのキャンディ屋さんpapabubble　のもの♡

o様は　亀の井別荘の　おもてなしを　とても喜んでくださって
　素晴らしい癒しの旅だったと　お礼を言ってくださいました＾＾☆。。。.ﾟ｡*･｡♡

キャンディーの*MERCI*の文字が　微笑んでいるようですﾟ｡*･｡♡

良かった＾＾　楽しんでいただけて。。。o様、春休みには　健太郎さんにお伝えしますね**☆。。。.ﾟ｡*･｡♡




ARTのような食卓の思い出にいただいたメニューにも　小さなおリボンが　結ばれて。。。

お見送りは、支配人と　フェアリーちゃまのお嬢様。。。
実は、こちらのスーシェフ　sous-chef を務められていらっしゃる、妖精さんのように可憐な方なんですよ＾＾

うれしいお土産も頂戴しました☆
「ラ　ブティック　ドゥ　ジョエル・ロブション」のセレクションの中でも我が家の定番のブリオッシュ・オランジュ。
。。。ごちそうさまでした☆。。。.ﾟ｡*･｡♡




Félicitations☆。。。.ﾟ｡*･｡♡


喜びの春　出会いの春　旅立ちの春。。。

大切な人との　お別れがあったとしても。。。

共に過ごした　幸福な思い出に感謝して☆。。。.ﾟ｡*･｡♡











シャトーレストラン　ジョエル・ロブション　Joel Robuchon　

〒153-0062 東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内

アクセス
ＪＲ恵比寿駅　東口　徒歩5分　

TEL
03-5424-1338 (受付 10時～23時) FAX
03-5424-1339

営業時間
ランチ　　11:30～14:30(L.O.)
ティー　　14:30～17:00
ディナー　18:00～22:00(L.O.)

定休日
不定休　(恵比寿ガーデンプレイスに準ずる)
]]> ミシュラン・星のレストラン daikanyamamaria Thu, 26 Mar 2009 10:44:45 +0900 2009-03-26T10:44:45+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/