ＮＨＫ「ためしてガッテン」低温蒸し料理＆50度洗いを楽しみましょう@平山一政邸

関東地方は梅雨明け宣言が出されたようです。
　　いよいよ夏　本番。。。* *。:☆.。† ♡

今日の代官山は小鳥たちのさえずりも　にぎやかで

時より涼やかな風が　そよ吹いてゆきます☆。。。* *。:☆.。† ♡


皆様のお住まいのお天気は如何でしょうか＾＾


ＮＨＫ「ためしてガッテン」　「湯治宿秘伝！常識逆転　蒸し技スペシャル」　でも話題沸騰のスチーミング調理技術研究会代表で、元早稲田大学社会システム工学研究所食と地域環境研究室室長・客員教授の平山一政先生。＾＾。♪。* *。:☆.。† ♡

その　平山一政先生直伝の低温蒸し野菜を楽しむ 海の日　＠　平山邸。。。* *。:☆.。† ♡

ゲストには　冷たく冷やした梅シロップで、喉をうるおしていただきましょう☆

お好みで　しぼりたての葡萄のジュースやオレンジジュースも用意しておきます♬

皆様　お好きなものを　召し上がってくださいね＾＾。。。* *。:☆.。† ♡









梅シロップの梅は　そのままつまんで　お茶受けにいただくのも大好きなのですが　。。。

左党の方には　お酒のお供にお出ししても好評です＾＾。。。* *。:☆.。† ♡




前菜代わりの色々ピクルスも　それぞれのお野菜にぴったりな温度で低温蒸しして。。。

鮮やかなお色と　お味を楽しみます。。。* *。:☆.。† ♡




海の日にちなんで　シーフードも召し上がれ＾＾

シンプルに低温蒸しした海老。。。* *。:☆.。† ♡

低温蒸しして旨味を増したぷりぷりの海老は、そのままのお味を楽しみます。。。* *。:☆.。† ♡




低温蒸しした帆立。。。* *。:☆.。† ♡

あまくて　みずみずしい帆立。。。ぎゅっとカボスを絞っていただきます。。。* *。:☆.。† ♡




低温蒸しのもやしは☆ＮＨＫ「ためしてガッテン」　「湯治宿秘伝！常識逆転　蒸し技スペシャル」　のなかでも紹介された美味しい一品☆

そのままいただいても　ほんのりとした甘さがあって温野菜のサラダにぴったり。。。* *。:☆.。† ♡



玉ねぎは　スライスしたものを低温蒸しします。。。* *。:☆.。† ♡

こちらは　蜂蜜ドレッシングをかけてさっぱりといただきます＾＾。。。* *。:☆.。† ♡



蜂蜜ドレッシングのレシピ。。。* *。:☆.。† ♡

カボス（なければ、レモンなど）60cc 蜂蜜40cc オリーブオイルは10ｃｃ
胡椒とお塩は　お好みで。。。* *。:☆.。† ♡





スライスしたにんにくを低温蒸してお醤油に付けただけの　にんにくの醤油漬け♪

　我が家ではいつも冷蔵庫にスタンバイ。。。。* *。:☆.。† ♡


そのにんにくを付け汁と一緒に低温蒸ししたローストポークと一緒にジップロックへ。。。

一晩寝かせて。。。




豪華なメインのローストポークが出来上がりです＾＾。。。* *。:☆.。† ♡


にんにくと付け汁を一煮立ちさせてソースに使ってくださいね＾＾。。。。* *。:☆.。† ♡




一口大にカットし低温蒸ししたカリフラワーは。。。

カレー風味で　ローストポークの付け合わせに。。。。* *。:☆.。† ♡





デザートはしっかり冷やしたゆず風味のさつまいもの甘露煮。。。* *。:☆.。† ♡

低温蒸しされたさつまいもを　さらに　柚子と調味つゆで低温蒸し♬

柚子の甘やかな香りが漂って上品でコクのある美味しさです☆..。.ﾟ｡*･｡♡

シャーベット状になった柚子をトッピング。。。* *。:☆.。† ♡

夏にぴったりな柑橘の　さわやかな風味が　のどをするすると　通って行きます。。。。* *。:☆.。† ♡



静かな夏の夕暮れ時。。。高く小鳥の鳴き声が　呼びかわし。。。

海辺で過ごした沢山の夏の思い出とともに　きらめく日々のスタートを告げているようです。。。* *。:☆.。† ♡



皆様も　素敵な夏を　お過ごしくださいませ＾＾。。。* *。:☆.。† ♡








☆ためしてガッテン　「湯治宿秘伝！常識逆転　蒸し技スペシャル」 再放送。。。* *。:☆.。† ♡

花と光溢れる平山一政先生の自由が丘のスタジオで　同窓生とともに低温蒸しのお料理を楽しむ　低温蒸し料理のお料理教室♬
嬉しいことに　そんな一こまも番組でご紹介いただきました♪。。。* *。:☆.。† ♡

ためしてガッテン
「湯治宿秘伝！常識逆転　蒸し技スペシャル」
NHKワールド プレミアム 再放送
7月29日（水） 22:00～22:43

BS2
7月23日（木）午前8時15分～9時00分
ＮＨＫの「ためしてガッテン」「湯治宿秘伝！常識逆転　蒸し技スペシャル」　[再]。。。* *。:☆.。† ♡


蒸気が食材の栄養価を高め　うまみを増し　驚くほどの美味しさを生み出す低温蒸しの不思議を　
ＮＨＫ ためしてガッテン流に　解き明かします。。。* *。:☆.。† ♡