代官山 レストラン・パッション Restaurant PACHON@madame saison の お誕生日のお祝いです☆｡･✛

マダムセゾンのお誕生日のお祝いで。。。マダムビクトリア＆ローズちゃんと。。。　2010Michelin一つ星☆代官山 レストラン・パッション - Restaurant PACHONへ☆｡･:*:･ﾟ`✛




フランスの修道院から運ばれた暖炉の薪の爆ぜる音を聴きながら。。。




ミモザで　乾杯☆｡･:*:･ﾟ`✛


優雅なメインダイニングの　遠くフランスから運ばれた１７世紀の修道院の暖炉の炎。。。

サン・ジャック・ド・コンポステル。。。フランスからスペインへ巡礼の道。。。その温もり。｡.☆*:.｡.☆*†

1500km続く、キリスト教三大巡礼地の終点。。。ユネスコの世界遺産にも指定されている“SANTIAGO”☆
巡礼街道にあった修道院で巡礼者はサン・ジャック・ド・コンポステルを目指す途中、暖炉のぬくもりで。。。　身も心も安らいでいたことでしょう。。｡.☆*:.｡.☆*†

温かく 楽しいお喋り。。。





いつも穏やかでユーモアあふれるアンドレ・パッション 　André Pachonシェフもご挨拶にテーブルへ。。。

その偉大さをおおらかなお人柄に包みこむ笑顔。。。喜びの日に、思い出溢れるレストランパッションで。。。




始めて　シェフのお料理を頂いたのは。。。私が12歳の頃。。。1970年大阪万国博覧会にて「レストラン・デュ・カナダ」のシェフとして来日された折のこと。。。セレンディピティ。。。serendipity。。。思わぬ幸運に出会う能力☆　 ｡.☆*:.｡.☆*†







　　　　　　　　　　　☆早春のお誕生日をお祝いするMENU☆

アミューズブッシュAmuse bouche ☆｡･:*:･ﾟ`✛





デミタススープ☆｡･:*:･ﾟ`✛





ENTREE DU JOUR
本日のオードブル
produit de saison prepare par notre chef
季節の食材を使ったお料理☆｡･:*:･ﾟ`✛






TERRINE D'ANGUILLE AUX ST.JACQUES ET HOMARD
仏産ウナギのテリーヌ　帆立貝とオマール海老のムースと共に
poutargue fume / celeri remoulade aux pommes / sauce brique
ブタルグ / セロリとリンゴ / パプリカソース☆｡･:*:･ﾟ`✛





まーるい　幸せ＾＾☆｡･:*:･ﾟ`✛





PECHE DU JOUR
本日入荷のお魚料理
poisson selon le marche, recette de saison
鮮魚に適した調理法で☆｡･:*:･ﾟ`✛




COTES D'AGNEAU GRILLEES AUX HERBES
骨付き仔羊肉の暖炉焼き　ハーブ風味
bayaldis de legumes a la provencale / jus d'agneau a l'estragon et olives de Nice
プロヴァンス風野菜のバヤルディ / エストラゴンとオリーブのジュ☆｡･:*:･ﾟ`✛






暖炉で焼いたラムは 遠くカルカッソンヌの香りも届けてくれます🎵☆｡･:*:･ﾟ`✛



チーズは　いかが～☆｡･:*:･ﾟ`✛





IGUSAにお願いしたお祝いのBouquet。。。


ゴージャスなマダムに、春らしく可憐なお花を❤と。。。。。｡･:*:･ﾟ`☆｡･:*:･ﾟ`✛






キャンドルと　デザートの　お皿に添えられたメッセージ。。。


お誕生日おめでとうございます☆｡･:*:･ﾟ`✛


キャンドルを 吹き消して 今年も素敵な願い❤ 叶う 恵み豊かな一年でありますように。。。
*:・'°☆












パッションシェフの描かれた薔薇。。。ウエッジウッドにオーダーされた優雅な食器が生み出すエレガントな食卓☆｡･:*:･ﾟ`✛

cafe 　　 infusion☆｡･:*:･ﾟ`✛


思いやり溢れた会話と、楽しい笑い声があふれた　　幸せな一日☆。。。*☆｡･:*:･ﾟ`✛




　　　　　　　　　
皆様のお幸せと　幸運な出会い。。。長き友情に。。。感謝と　祈りをこめて。。。 *。:☆.。†


Won*t　you have some tea?。。。*・♡ﾟ｡*･｡♥ 。maria。。。 *。:☆.。†