恵比寿 ジョエル・ロブション Joël Robuchon＠Joyeux anniversaire♡ ☆♪*♡。..。.ﾟ｡*･｡☆♬*†

眠れる森の美女のお城のような シャトーレストランガストロノミー ジョエル・ロブションJoël Robuchon＠♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝
　
可愛い後輩　　ニコルス由紀ちゃん　の一時帰国。。。ミシュランの三ツ星にきらめく　忘れがたいおもてなしなら　やはりこちらへ。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝





こちらは　まるで　パリ　かしら☆♪*♡。..。.ﾟ｡*･｡☆♬*†







秘密の地下道を抜けて　メインダイニングへ

透明な　初夏の光の中 　優雅な　螺旋階段を　昇って。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝



Ｒｏｕｇｅ　Barを　　とおりすぎ。。。次回はこちらで　アペリティフを　楽しみましょうか＾＾。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝





バカラのシャンデリアが煌めく　ゴールドに包まれた豪華でエレガントなメインダイニングへ。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝




素敵なテーブルにご案内いただき。。。夢の時間はスタートします。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝

今こうして　紅茶倶楽部のメンバーでもある後輩と　大切なひと時を過ごせますことを　心から幸せだと　神様に　感謝しています☆♪*♡。..。.ﾟ｡*･｡☆♬*†




メニューに結ばれた　blueの　おリボンに　ほっこり　にっこり♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝　



お席に案内されると、料理人なら誰もが憧れる. ミシュラン東京三ツ星獲得レストランの. 東京恵比寿「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」の. エグゼクティブシェフ 渡辺雄一郎様が　お忙しいかな、おおらかな笑顔でご挨拶に　テーブルにおいでくださいました。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝

由紀ちゃんは、ドレス、アクセサリーまでvioletのコーディネート♥　私はCHANELで♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝






お料理は　“MENU SPÉCIALITÉ”　でございますとの　嬉しいお言葉。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝





シルクのおリボンは　バック に結んで　お料理を　待ちましょう♪。。。☆♪*♡。..。.ﾟ｡*･｡☆♬*†






食前酒は 旬を迎える桃を使った。。。美しく可憐なベリーニ。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝





“MENU SPÉCIALITÉ”。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝

なんと可憐なひと皿でしょう♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝






L’Amuse-bouche。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝

Le Gaspacho de Cerises
完熟ブラックチェリー　フルーツトマトとガスパチョに
チェリービールのエアーと鮎の雫をのせたアーモンドをのせて”。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝


美しい清流と季節の　恵みを。。。そのまま　楽しむ　至福のアミューズ。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝




最初に供されるプチバゲットはスペシャリテ。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝





お水は　フランスのナチュラルスパークリングミネラルウォーター「ＣＨＡＴＥＬＤＯＮ（シャテルドン）」。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝

フランス王ルイ14世が愛飲した｢太陽王の水｣として名高いプレミアムミネラルウォーターです。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝　


そういえば　パリの　　madame　yukoのmaison で開催されたUNESCOのJean-Marc Luisada　PrivateConcert　･♬♪*†のパーティーでも　幸せ気分で頂いていました＾＾。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝　

　ＣＨＡＴＥＬＤＯＮ　は　いつも　お祝いの　特別な　お味。。。夏は実りを迎える季節のRondo ♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝
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Le　Crabe。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝




avec un fondant d’avocat
ズワイガニア　なめらかなヴォカドのフォンダンにトマトとウニとともに。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝




大好きな雲丹とズワイガニを贅沢に。。。海の幸の幸せ。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝




海の囁き。。。夏の午餐は至福のひととき。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝

Mon oreille est un coquillage. 　　 わたしの耳は貝のから
Qui aime le bruit de la mer.　　　　　海の響きをなつかしむ。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝





La　Crevette。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝




食卓のアートは　渡辺シェフが　描く黄金の夢。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝




天使海老のリゾット　グリーンアスパラガスとともに。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝




トリュフを贅沢に散りばめたリゾットの豊かな風味に　うとり　口福。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝




　フェアリーちゃまのお嬢様が、こちらでスーシェフ　sous-chef を務められていらっしゃったことなど　。。。お料理に思いを込める。。。思い出が　また一つ。。。～＾＾*


夢の時間は　まだまだ　続きます♡。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝

お続きは　また　後ほど♡。。。♡.♡。。。♪•*¨*•.¸¸♪✝











シャトーレストラン　ジョエル・ロブション　Joel Robuchon　☆♪*♡。..。.ﾟ｡*･｡☆♬*†　

〒153-0062 東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内☆♪*♡。..。.ﾟ｡*･｡☆♬*†　



渡辺 雄一郎　 WATANABE YUICHIRO ☆♪*♡。..。.ﾟ｡*･｡☆♬*†　

㈱フォーシーズ　シャトーレストラン「ジョエル・ロブション」　エグゼクティブ・シェフ
1988年　大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、フランス校へ入学。同年秋よりミシュランの２ツ星　クールシュヴァル「ル・シャビシュー」にて研修。1989年～東京「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」に勤務。1991年～渡仏。リヨンの1ツ星「ラ・テラス（シェ・アントナン）」にて1年半修業、部門シェフを勤める。1993年～東京「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」に復職。1994年～シャトーレストラン「タイユヴァン・ロブション」のオープンに携わり、96年にスー・シェフに就任。1998年～シャトーレストラン１Ｆ「カフェ・フランセ」のシェフに就任。2004年　12月より、シャトーレストラン「ジョエル・ロブション」のエグゼクティブシェフに就任。2006年～エスコフィエ協会会員、トックブランシュ国際倶楽部東日本地区委員。江戸ソバリエ取得。2007年～ミシュラン東京（２００８）で3ツ星を獲得。2008年～ミシュラン東京（２００９）で3ツ星を獲得。2009年～ミシュラン東京（２０１０）で3ツ星を獲得。 ☆♪*♡。..。.ﾟ｡*･｡☆♬*†