ブノワ BENOIT ＠フード・フランス2011「ル・ビストロ・デ・クレール」＆ボジョレーヌーボー*☆†

秋深まり。。。ブノワ　BENOIT　から　ボジョレーヌーボーとフードフランス2011 を楽しむ　御案内が届いて。。。* *。:☆.。† ♡


学習院の後輩　Mademoiselle yumikoを　お誘いしてボジョレー解禁日に　伺いました＾＾。。。* *。:☆.。† ♡









神宮の銀杏並木が　輝きをまし　美しい色を見せる日は　もう間もなくでしょうか。。。。


青山学院。。。子供の城。。。国連大学。。。渋谷駅へ　と　続く風景を。。。

　　　　　　望む　お席に　ご案内いただいて。。。

　


お互いが関わるチャリティーイベントの成功を祈念して　ボジョレーnouveauで乾杯。。。* *。:☆.。† ♡

キラキラ　光る秋の　透明な日差しを　浴びながら。。。

祈り　と　恵み。。。オルガニストでもあるMademoiselle yumiko　との　音楽のようなお会話。。。それは　すべて　神様への捧げもの＾＾。。。* *。:☆.。† ♡
　

大地と　風。。。吹雪の中の　冬の眠りと　夏の命溢れる　輝きが。。。ゆっくりとワインの芳醇なアロマを醸すように。。。月日は奇跡のような実りを　私たちの人生にも与えてくれます。。。

それは　思いがけない時に　思ってもいなかった形で　訪れる　幸せな　知らせ。。。* *。:☆.。† ♡





今回　ご紹介の「ル・ビストロ・クレール」の。。。

　　　　　　　アミューズはクロックムッシュ。。。* *。:☆.。† ♡



高速鉄道TGVでパリから約2時間フランス南東部ローヌ・アルプ地方に位置する街ヴァランスは、かねてよりプロヴァンスへ導くボルト（入口）と呼ばれ、多くの旅人や商人で賑わった歴史の深い街でもあります。
この地で生まれ育ち、幼い頃よりカフェを経営する両親を見てきたミッシェル・シャブランの「ル・ビストロ・デ・クレール」は街で一番賑やかなマルシェ（市場）広場に程近く、晴れた日には青空のもと 食事を楽しめる大きなテラスが自慢のビストロです。
ここは歴史を遡ること300年、あのナポレオン・ボナパルトが１年間住み、学び、恋をした場所でもあるといいます。歴史の風を感じずにはいられない素敵な空間。。。

メニューに並ぶ仔羊モモ肉のローストやニシンのマリネとじゃがいも、アンドゥイエットのグリエなどは、誰からも愛される飾らないビストロ料理の王道ともいえる数々。。。

今回のフード・フランス"ビストロ"にはビストロのシェフ、アルベルト・シルヴァコレイラが来日。彼ならビストロの魅力を存分に伝えてくれるとオーナーの厚い信頼を持つ若き実力派です。。。* *。:☆.。† ♡








Entrées 前菜。。。* *。:☆.。† ♡



Terrine de canard au foie gras, chutney aux fruits d’automne, pain toastée
鴨肉とフォアグラのテリーヌ　秋の果実のチャツネ　トースト。。。* *。:☆.。† ♡




Caillette tiède de pintade, jus au Crozes-Hermitage rouge
ホロホロ鳥の網脂包み焼き“カイエット”　赤ワインソース。。。* *。:☆.。† ♡






Poissons 魚料理。。。* *。:☆.。† ♡

Cabillaud aux ravioles aux trois fromages, huile d’olive condimentée
鱈のソテーと３種のチーズのラヴィオリ。。。* *。:☆.。† ♡




Viandes 肉料理。。。* *。:☆.。† ♡

Souris d’agneau braisée, gratin dauphinois, jus au thym
骨付き仔羊すね肉のブレゼ　じゃがいものグラタンドフィノア。。。* *。:☆.。† ♡





Desserts デザート。。。* *。:☆.。† ♡

Gaufre aux marrons, crème anglaise au rhum et Chantilly
マロンのゴーフル　ラム酒風味のアングレーズソースとシャンティイ。。。* *。:☆.。† ♡




Soufflé chaud au Grand Marnier, crème glacée aux fruits confits
グランマニエの暖かいスフレ　フルーツコンフィのアイスクリーム。。。* *。:☆.。† ♡



天使のおやつのように　儚く溶けてゆく　熱々のスフレ。。。* *。:☆.。† ♡




焼き菓子もサーブされて。。。* *。:☆.。† ♡






Café ou thé。。。



　秋の午後は　ゆっくりと　過ぎていきます。。。* *。:☆.。† ♡







遠くない　いつか　ロマンチックな歴史　と　たわわな自然の恵みあふれるヴァランスを　訪れ　ブノワでのひと時を思い浮かべながら。。。

ミッシェル・シャブラン　「ル・ビストロ・デ・クレール」の　素晴らしいお料理を　いただきたいと　願っています＾＾。。。* *。:☆.。† ♡






思い出のラフマニノフを聴きながら。。。

　　　　　しみじみと　暖かな　晩秋の宵。。。* *。:☆.。† ♡











フード・フランス・ビストロ
http://www.chateauxhotels.jp/foodfrance/index.html。。。。* *。:☆.。† ♡





東京・渋谷
アラン・デュカス氏プロデュースのフレンチレストラン
「BENOIT（ブノワ）」

東京都渋谷区神宮前5の51の8
ラ・ポルト青山10F

Tel 03-6419-4181
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