イル・プルーの伝説のオーナーシェフ、弓田シェフの講習会に参加しました。
クリスマスいろのリースに迎えられてヱピスリーの店内へ
暖かく身を寄せ合うマンゴーとチーズのムースリーヌは、オリジナルレシピのなかでも一番お好きなものだそうです。
穏やかで、的確にケーキ作りの神髄が披露されていきます。綺麗な手さばきに、しばし感動
。
たっぷりと切り分けられたムースリーヌをいただきながらの質問タイム。
大好きなチーズ、サントアンドレアもマンゴーも、メレンゲと共に一つのハーモニーを奏でて、ふうわり、溶けていきました。